キムチチャーハン（チーズ乗せ）
キムチチャーハン（チーズ乗せ）
とろーりチーズがたまらない！絶品キムチチャーハンの作り方
家庭にある熟成キムチを使って、みんな大好きなキムチチャーハンをさらに特別な一品にしませんか？香ばしいネギ油と、もちもちのキムチがご飯一粒一粒に絡み合い、格別の旨味を生み出します。最後に、とろーり伸びるモッツァレラチーズをたっぷり乗せれば、子供から大人までみんなが夢中になる美味しい一皿が完成します。簡単なのに満足感たっぷりなキムチチャーハン、ぜひ作ってみてください！
主な材料- 温かいご飯 1膳分（約200g）
- よく熟成したキムチ（白菜キムチ） 1膳分（約200g）、刻んだもの
- 長ネギ 1本（白い部分を中心に）
- モッツァレラチーズ ひとつかみ（約50g）
調味料・その他- 砂糖 大さじ1（キムチの酸味を和らげ、旨味を加えます）
- コチュジャン 大さじ1（色味とピリ辛さを加えます）
- 醤油 大さじ1（コクを加えます）
- ごま油 大さじ1（香ばしい風味を加えます）
- サラダ油 大さじ2～3（ネギ油用）
- 砂糖 大さじ1（キムチの酸味を和らげ、旨味を加えます）
- コチュジャン 大さじ1（色味とピリ辛さを加えます）
- 醤油 大さじ1（コクを加えます）
- ごま油 大さじ1（香ばしい風味を加えます）
- サラダ油 大さじ2～3（ネギ油用）
調理手順
Step 1
美味しいキムチチャーハンの秘訣は、風味豊かなネギ油！まずは長ネギ1本を用意します。白い部分を主に使うとより良い風味になります。お好みでハムやベーコン、他の野菜を加えても美味しいですよ。
Step 2
よく熟成したキムチは、食べやすい大きさに細かく刻みます。ご飯茶碗で1膳分を目安にすると、ご飯とキムチのバランスが良く美味しく仕上がります。ご飯の量とキムチの量を同じくらいに揃えましょう。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ2～3を熱し、刻んだ長ネギを入れて弱火でじっくりと炒め、ネギ油を作ります。ネギの香りがふんわりと立ち上るまで十分に炒めるのが、深い味わいを引き出すコツです。焦げ付かないように注意しながら炒めてください。
Step 4
ネギ油の香りが十分に出てきたら、刻んだキムチを加えて一緒に炒めます。キムチとネギがよく馴染むように1～2分ほど炒め、キムチの水分を軽く飛ばします。こうすることで、チャーハンがべたつかずパラパラに仕上がります。
Step 5
キムチが程よく炒まったら、砂糖大さじ1を加えて酸味を調整し、旨味をプラスします。次にコチュジャン（または唐辛子粉）大さじ1を加えて、食欲をそそる鮮やかな赤色にします。用意した調味料をすべて加え、材料に味が均一に染み込むようにしっかりと混ぜ合わせます。
Step 6
具材と調味料がよく炒まったら、温かいご飯1膳分を加え、すぐに火を止めます。ご飯を入れたらすぐに炒め始めると、ご飯が団子状になったりべたついたりすることがあるため、火を止めてからご飯をほぐすように混ぜるのがおすすめです。
Step 7
ご飯と炒めたキムチを、全体が均一になるように美味しく混ぜ合わせます。ご飯粒が潰れないように、ヘラなどを立てて優しく混ぜましょう。最後に、ごま油大さじ1を回しかけて香ばしい風味をプラスすれば完成です。（ごま油は省略可能ですが、風味が一層豊かになります。）
Step 8
このままでも十分美味しいですが、さらに特別感を出すなら、モッツァレラチーズをひとつかみ、たっぷりとかけてください。ご飯の上にチーズを均一に覆うように乗せたら、電子レンジで約2分加熱します。チーズがとろーりと溶けて、見た目も華やかなチーズキムチチャーハンの完成です。
Step 9
ピリ辛さと香ばしさ、そしてとろーりチーズが絶妙なチーズキムチチャーハンが完成しました！お子さんたちにも好評で、辛さを楽しみながらも、スプーンが止まらない美味しさです。家族みんなで楽しめる最高のメニュー、ぜひ一度作ってみてください！
