キムチチャーハンオムライス：おうちで楽しむ特別な一皿
キムチチャーハンオムライス：おうちで楽しむ特別な一皿
食欲をそそるピリ辛キムチチャーハンとふわとろ卵の絶妙なハーモニー、キムチチャーハンオムライスのレシピ
外はふわふわ、中はピリ辛で甘いキムチチャーハンがたっぷり詰まった、見た目も味も大満足のキムチチャーハンオムライスをご紹介します。簡単な材料で、ごちそうのような一皿を完成させましょう！
主な材料- ベーコン 1枚 (約30g)
- ズッキーニ 1/8個 (約30g)
- 長ネギの白い部分 3大さじ (みじん切り)
- にんにくみじん切り 小さじ1 (約10g)
- よく熟したキムチ 1掴み (約100g、みじん切り)
- きゅうりの和え物 2大さじ (みじん切り、お好みで)
- 温かいご飯 1膳分 (約200g)
- 新鮮な卵 2個
卵液と調味料- 牛乳 大さじ1
- 水 大さじ1
- サラダ油 大さじ3 (炒め用)
- ケチャップ 適量 (仕上げ用)
- コチュジャン 小さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 牛乳 大さじ1
- 水 大さじ1
- サラダ油 大さじ3 (炒め用)
- ケチャップ 適量 (仕上げ用)
- コチュジャン 小さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
調理手順
Step 1
全ての材料を準備します。ベーコンは1cm幅に切り、ズッキーニは細かく刻みます。長ネギはみじん切りにします。キムチは種を取り除き、細かく刻んでおきます。きゅうりの和え物は水気を絞り、細かく刻んでおきます。（キムチときゅうりの和え物の酸味の強さに応じて量を調整してください。）
Step 2
中火で熱したフライパンにベーコンを入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。時々ひっくり返しながら、しっかりと脂が出るまで加熱してください。
Step 3
焼いたベーコンはキッチンペーパーに乗せて余分な油を軽く切り、食べやすい大きさ（約1cm）に切って準備します。
Step 4
ベーコンを焼いたフライパンにサラダ油大さじ3をひき、弱めの中火に落とし、細かく刻んだズッキーニ、みじん切りにした長ネギ、にんにくのみじん切りを入れて、香りが立つまで炒めます。にんにくが焦げ付かないように注意してください。
Step 5
刻んだキムチを加え、キムチの酸味が飛ぶまでじっくりと炒めます。キムチが柔らかくなり、ツヤが出ると良いでしょう。
Step 6
準備しておいたきゅうりの和え物を加え、軽く混ぜながら1分ほどさらに炒めます。きゅうりの和え物が入ると、さわやかな風味が加わります。（お好みで）
Step 7
温かいご飯を1膳分加えます。ヘラでご飯をほぐしながら、具材と全体が均一に混ざるように炒めます。
Step 8
切っておいたベーコンを加え、ご飯と一緒に再度よく炒め合わせます。全ての具材がご飯粒とよく馴染むように炒めてください。
Step 9
火を弱火にし、コチュジャン小さじ1/2、炒りごま大さじ1、ごま油大さじ1/2を加えて、調味料がご飯に均一に馴染むように混ぜて仕上げます。味見をして、薄ければ塩や醤油で味を調えてください。
Step 10
ボウルに新鮮な卵2個を割り入れ、牛乳大さじ1を加えます。牛乳を加えることで、卵がよりふんわりと仕上がります。
Step 11
水大さじ1を加え、卵白のコシを切るようなイメージで泡立て器で優しく混ぜます。泡立てすぎると泡立ちすぎるので注意してください。ダマがなく、均一に混ざることが重要です。
Step 12
きれいに洗ったフライパンにサラダ油を薄くひき、弱火で温めます。キッチンペーパーでフライパンを軽く拭くと、卵が均一に広がります。予熱したフライパンに、溶いた卵液をそっと流し入れます。
Step 13
フライパンをゆっくりと回し、卵液が薄く広がるように形を整えます。弱火で卵の端が少し固まり始めるまで待ちます。
Step 14
卵がほぼ固まり、中央がまだ少し半熟の状態になったら火を止めます。フライパンの余熱で火を通します。
Step 15
炒めたキムチチャーハンを、半熟の卵の中央に適量乗せ、ヘラでご飯を軽く押さえながら形を整えます。ご飯が崩れないように注意してください。
Step 16
卵の端をそっと折りたたんで、ご飯を包み込みます。卵は薄いので破れやすいので、フライパンの端を使ってそっと滑らせるように折りたたむのがコツです。（少し破れても大丈夫です。）
Step 17
用意したお皿をフライパンの上にかぶせ、フライパンとお皿を一緒に持ち、素早くひっくり返してオムライスをお皿に移します。
Step 18
フライパンの縁にヘラやターナーを添え、卵が破れないようにサポートしながらお皿に滑らせるように移してください。はみ出た卵は、手やヘラでそっと押し込んで形を整えます。
Step 19
最後に、お好みでケチャップをかけて盛り付ければ、美味しいキムチチャーハンオムライスの完成です！温かいうちに召し上がれ。
