キムチと豚肩ロースのロール蒸し（ピリ辛甘口）

ボコボコと煮える音につられて、私の心もポカポカ温まる、特別なキムチと豚肩ロースのロール蒸し！

柔らかい豚肩ロースを、酸味と甘みが絶妙なキムチでくるくると巻き、じっくり蒸し煮にすれば、見た目から食欲をそそる絶品キムチロール蒸しの完成です。ご飯が止まらなくなること間違いなし！「世の中の全てのレシピ」「満開レシピ」で紹介されているこの特別な一品で、ご家族の食卓を豊かに彩りましょう。

まず、豚肩ロースは1cm厚さの食べやすい大きさに切ります。キムチは細かく刻むのではなく、豚肉と一緒に巻けるように5～6cmの長さに切っておきましょう。

Step 1

長ねぎはきれいに洗い、白い部分も含めて0.5cm厚さの斜め切りにします。香りが良くなるだけでなく、見た目も美しくなります。

Step 2

次に、キムチの芯の部分を軽く取り除き、準備した豚肩ロースをキムチの上にのせて、キムチが豚肉を包むようにしっかりと巻き込みます。巻き終わりがほどけないように、しっかり押さえてください。

Step 3

深めの鍋かフライパンにえごま油を大さじ2熱し、キムチロールをきれいに並べ入れます。こうすることで、ロールが鍋底にくっつくのを防ぎ、均一に火が通るのを助けます。

Step 4

昆布だし1カップ（約200ml）を注ぎます。キムチロールが半分くらい浸る程度の量で十分です。蓋をして中火で約20分間、コトコトと煮込みます。豚肉が柔らかくなり、キムチがしんなりするまでじっくり火を通しましょう。

Step 5

20分後、蓋を開け、砂糖大さじ1と粉唐辛子少々（お好みで）を加えて味を調えます。ピリ辛がお好みであれば、粉唐辛子を少し足しても良いでしょう。全体がよく馴染むように、さらに少し煮込みます。

Step 6

最後に、斜め切りにした長ねぎを加えて2～3分ほど煮込めば、美味しいキムチロール蒸しの完成です。この時、冷蔵庫にあるしいたけや豆腐などを一緒に入れると、さらに風味豊かで贅沢な味わいを楽しめますよ。家族みんなで楽しめる、ボリューム満点の一品です！

Step 7