キムチと豆腐のヘルシーラップ 🌮
キムチと豆腐のヘルシーラップ 🌮
簡単なのに本格的な味わい！ユニークなキムチと豆腐のトルティーヤレシピ
カリカリのキムチとふわふわの豆腐が織りなす絶妙なハーモニーをお楽しみください！ピリ辛のキムチ炒めをモチモチのトルティーヤで包んだ、やみつきになる美味しさです。あっという間に完食してしまうこと間違いなし！シンプルな材料で、ちょっと特別な日のランチや軽食にぴったりです。
主な材料- トルティーヤ 3枚
- 木綿豆腐 1丁 (約250g)
- よく熟したキムチ 1カップ (汁気も少し含む)
- 玉ねぎ 1/2個
調理手順
Step 1
豆腐は食べやすい大きさに切り、しっかりと水切りをします。時間がない場合は、キッチンペーパーで丁寧に押さえて水気を拭き取ると良いでしょう。準備した豆腐は、重しや重いもので10分ほど押さえて、形を整え、水気をしっかり切ってください。こうすることで、崩れにくく、きれいな形に仕上がります。
Step 2
よく熟したキムチは、芯を取り除き、お子さんでも食べやすいように約0.5cm角の粗みじんにします。キムチが酸っぱい場合は、砂糖を少量加えると味がまろやかになります。
Step 3
玉ねぎはキムチと同じくらいの大きさ（約0.5cm）の角切りにします。ボウルに、水切りした豆腐、みじん切りにしたキムチ、角切りにした玉ねぎをすべて入れます。ここにコチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2と片栗粉大さじ2を加え、手で優しく混ぜ合わせます。全体に調味料が均一に絡むようにしましょう。片栗粉を加えることで、炒めたときに具材がまとまりやすくなり、照りも出ます。
Step 4
フライパンにサラダ油を適量熱し、調味した豆腐とキムチの混ぜ合わせたものを入れて中火で炒めます。豆腐がきつね色になり、キムチのシャキシャキ感が残るように、5〜7分ほど炒めるのがおすすめです。炒めすぎるとキムチが水っぽくなることがあるので注意しましょう。
Step 5
トルティーヤは、フライパンまたはホットプレートで、それぞれ表裏を軽く温めます。こうすることで、トルティーヤがよりモチモチになり、香ばしさが増します。焼きすぎると硬くなるので、弱火で1分程度を目安に温めてください。
Step 6
温めたトルティーヤの中央に、炒めたキムチ炒めをたっぷりと乗せます。次に、トルティーヤの両端を内側に折りたたんで、具材がはみ出さないようにしっかりと包みます。あとは、そのまま手に持って、美味しいうちにお召し上がりください！
