ガーリックバターフシッリ パスタ
ガーリックバターフシッリ パスタ
もちもち食感！ガーリックバターフシッリ
もちもちとした食感と豊かなガーリック風味がたまらない、ガーリックバターフシッリパスタのレシピをご紹介します。簡単なのに本格的な一皿をお楽しみください！
パスタの材料- フシッリパスタ 150g
- 粗塩（海塩）小さじ1/2
- にんにく 10かけ
- モッツァレラチーズ ひとつかみ
- 赤パプリカ 2大さじ（みじん切り）
- 長ネギ 2大さじ（みじん切り）
ガーリックバターソースの材料- バター 1かけ（約10〜15g）
- おろしにんにく 大さじ2
- オリーブオイル たっぷり
- こしょう 少々
- バター 1かけ（約10〜15g）
- おろしにんにく 大さじ2
- オリーブオイル たっぷり
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、このフシッリパスタの風味の決め手となるニンニクを準備します。丸ごとのニンニクは薄切りにし、別におろしニンニクも用意しておきましょう。ニンニクの香りをしっかり効かせるのがこのパスタのポイントです。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯が沸騰したら、粗塩（海塩）小さじ1/2とフシッリパスタ150gを加えます。
Step 3
フシッリが鍋底にくっつかないように、時々箸やトングでかき混ぜます。約5分間茹で、パスタがアルデンテに仕上がったら、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。パスタの茹で汁は捨てずに少し取っておくと、ソースの濃度を調整するのに役立ちます。
Step 4
大きめのフライパンにオリーブオイルをたっぷり熱します。水気を切ったスライスニンニクをフライパンに入れ、中弱火でじっくりと炒め始めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、香りが立つまで炒めてください。
Step 5
ニンニクがきつね色に色づき、香ばしい香りがしてきたら、炒めたニンニクは取り出して別の器に一時保管します。この時、フライパンに残ったニンニクの風味が移ったオリーブオイルはそのまま使うか、別の小皿に取り分けておき、後でトッピングに活用できます。
Step 6
同じフライパンにバター1かけとおろしニンニク大さじ2を加え、弱火で炒めます。バターが溶け、おろしニンニクと合わさって、香ばしい香りが広がります。
Step 7
バターにニンニクの香りが十分に移ったら、あらかじめ茹でておいたフシッリパスタを加えます。フライパンの中でフシッリがバターガーリックソースと均一に絡むように、1〜2分間炒め合わせます。ここで、パスタの茹で汁を少量加えると、ソースがパスタによくコーティングされます。
Step 8
フシッリがソースとよく絡んだら、モッツァレラチーズひとつかみを加えます。チーズが溶けて、パスタ全体にクリーミーなコーティングが施されるまで待ちます。
Step 9
最後に、みじん切りにした赤パプリカと長ネギを加え、強火でごく短時間だけ手早く炒め合わせます。野菜のシャキシャキした食感を活かすのがポイントです。お好みで塩、こしょうを少々振って味を調えてください。
Step 10
出来上がったガーリックバターフシッリパスタをお皿に盛り付けます。先ほど炒めておいたスライスニンニクと、ニンニク風味のオリーブオイルを上から軽くかけると、さらに見た目も美味しそうになります。さっぱりとしたオリーブピクルスを添えて一緒に食べると、くどさも和らぎ、味のバランスが整います。ニンニクをたっぷり使うと、より深いガーリックの風味を楽しめますので、次回はニンニクの量を増やしてみてください！
