ガーリックオイルとあさり（ボンゴレ）のパスタ

お家で簡単！本格的なガーリックオイルとあさりのパスタで美味しいブランチを

手軽に一食済ませたい時、ありませんか？ガーリックオイルだけでは物足りない、かといってボンゴレは意外と味が決まりにくい…そんなあなたへ。たっぷりのニンニクと乾燥赤唐辛子、そして新鮮なあさりを加えるだけで、風味豊かで美味しいスパゲッティが完成します。ぜひ挑戦して、素敵なブランチをお楽しみください！

まず、大きめの鍋に水1.5リットルと塩2つまみを入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したらスパゲッティを入れ、袋の表示時間より1分短く、合計10分間茹でてください。パスタが茹で上がる間に、ニンニクは薄切りにし、乾燥赤唐辛子は細かく砕いておきます。

Step 1

パスタを炒めるフライパンを中火で熱し、エキストラバージンオリーブオイル大さじ3を多めにひいて、フライパン全体に広げます。

Step 2

熱したオリーブオイルに、スライスしたニンニクと砕いた乾燥赤唐辛子を加え、ニンニクの良い香りがしてくるまでじっくり炒めます。ニンニクが焦げ付かないように火加減に注意してください。

Step 3

ニンニクの香りが十分に出たら、きれいに洗ったあさりをフライパンに加えます。パスタを茹でていたお湯（茹で汁）をお玉1杯分フライパンに注いでください。すぐに蓋をして、あさりの口が開くまで蒸し煮にします。蒸気を利用してあさりの身を柔らかく火を通すのがポイントです。

Step 4

あさりの口がすべて開いたら蓋を取り、料理酒（みりんや日本酒）大さじ1を加えます。アルコールの香りを飛ばし、あさりの生臭さを抑える役割があります。軽く炒めて水分を飛ばしましょう。

Step 5

さて、スパゲッティが茹で上がったら、湯切りをしてすぐにフライパンに加えます。火を弱火にし、パスタの上にオリーブオイル大さじ1をさらに回しかけます。ソースがパスタ全体に均一に絡むように、弱火で1分ほど混ぜながら炒め、パスタにツヤと風味をつけます。

Step 6

最後に、お好みでパルメザンチーズのすりおろしをたっぷりとかければ、美味しいガーリックオイルとあさりのパスタの完成です！熱々のうちに召し上がれ。

Step 7