カーネーションのあんこクッキー
カーネーションのあんこクッキー
手作りカーネーションあんこクッキーのブーケ：母の日・先生の日におすすめのギフト
母の日や先生の日に、大切な人への贈り物にぴったりのカーネーション形あんこクッキーのレシピです。昔ながらの「 상투과자（サントゥグァジャ）」と似た味わいで、甘くて柔らかい食感がたまりません。手作りのブーケで、特別な感動をプレゼントしましょう！
クッキーの材料- 低糖白あんこ 500g
- アーモンドプードル 30g
- 卵黄 1個 (約16g)
- バニラエッセンス 少々
- 食用色素 (ピンク)
- 食用色素 (グリーン)
調理手順
Step 1
まず、冷蔵庫から出した冷たい白あんこを混ぜるボウルに入れ、ヘラを使って優しくほぐしてください。だまがない、なめらかなベースになるよう混ぜるのがポイントです。
Step 2
香ばしさを加えるアーモンドプードルをふるって、あんこに加えてください。アーモンドプードルを加えすぎると生地が硬くなり、繊細な花びらの形を絞り出しにくくなるため、適量を使うことが大切です。
Step 3
卵黄とバニラエッセンスを加えて、すべての材料がよく混ざるまで優しく混ぜてください。バニラエッセンスは卵特有の臭みを消してくれるので、お持ちでしたらぜひ加えていただくことをおすすめします。
Step 4
なめらかで柔らかいあんこの生地が完成しました！この状態でサントゥグァジャの口金を使えば、一般的なサントゥグァジャクッキーが作れます。よりしっとりとした食感がお好みなら牛乳を少量加えたり、低糖あんこで甘さが足りないと感じる場合は、はちみつを少量加えるのも良い方法です。
Step 5
次はカーネーションの形を作るために、生地に色をつけます。今回は食用色素を使用しましたが、ビーツパウダーや抹茶パウダーのような天然色素を使っても、健康的で美しい色合いを出すことができます。
Step 6
カーネーションの色の調色を始めます。同じ量のあんこでも、花びらの部分は多めに使い、がくの部分は少量を使う予定です。
Step 7
ピンク色の食用色素を少しずつあんこに加えながら、希望のカーネーションの花びらの色になるまで慎重に混ぜてください。色が濃くなりすぎないように量を調整するのがポイントです。
Step 8
上品で愛らしいピンク色のカーネーションの花びらの色が完成しました。この色はカーネーションの華やかさを美しく表現してくれるでしょう。
Step 9
次に、緑色の食用色素を少しずつあんこに加えて、カーネーションのがくに合う色を作ります。あまり派手すぎない、自然な緑色をおすすめします。
Step 10
あんこの調色がすべて完了しました。天然色素の使用もおすすめですが、あんこは低温で焼いても色が飛びにくい方なので、お好みの色に自由に調色しても大丈夫です。様々な色でカーネーションを作ると、より豊かなブーケが完成します。
Step 11
カーネーションの魅力は、何と言っても繊細なひだです！花びらを絞るときは、絞り袋を持つ手に力を加減しながら絞ると、自然なひだを作ることができます。花のボリュームが低すぎるとパサついた食感になることがあるので、ふっくらと立体的に絞るのが美味しさをより豊かにします。がくは大きすぎず、適度な大きさで絞ってください。
Step 12
このレシピで、合計3トレー分のカーネーションあんこクッキーができました。
Step 13
ブーケの形にするために、クッキーにスティックを刺しました。最初は色が変色しないように120℃で30分焼きましたが、水分が飛びすぎてしまい、やや残念な食感になってしまいました。次回は焼く温度と時間を調整してみると良いでしょう。
Step 14
OPP袋の接着部分を切り取り、完成したカーネーションを一つずつ丁寧に袋に入れていきます。クッキーの下の部分をひだのように折りたたみ、形を整えたら、リボンがなかったので代わりに紐でしっかりと結んで固定しました。
Step 15
ブーケのラッピングのために、ダイソーでフローラルラップ（包装紙）とリボンを購入しました。もし不織布の包装紙があれば、より高級感があり、完成度の高いラッピングができます。
Step 16
フローラルラップは一枚がかなり大きいので、4等分して3枚ほど使用しました。YouTubeで「ブーケのラッピング方法」を検索して真似してみましたが、初めてだったので綺麗にラッピングできず、少し残念でした。もしスティックやフローラルラップの入手が難しい場合は、カーネーションクッキーだけでも個別に作ってプレゼントすれば、十分に美しく感動的な贈り物になるはずです。:)
