カン食堂風 キムチチャーハン
カン食堂風 キムチチャーハン
カン食堂のキムチチャーハン風を作ってみたら、とても美味しいです！
韓国の人気番組「カン食堂（Gang Restaurant）」シーズン2の「カンボクイ（Gangbok-i）」というメニューにインスピレーションを受けて作ったキムチチャーハンのレシピです。家にあった材料で、週末のブランチにもぴったりな一品を簡単に作ってみました。分量は私の感覚で調整しましたが、その美味しさは格別です！普通のキムチチャーハンとはまた違った魅力があります。ネギ油の深い風味、香ばしい炒めキムチ、そしてとろーり溶けたチーズが絶妙に組み合わさり、ユニークで美味しいキムチチャーハン体験ができます。カン食堂風キムチチャーハン、ぜひ一度試してみてください！
基本の材料- サラダ油 大さじ4
- 長ネギ（白い部分のみ） 2本
- 細かく刻んだよく熟したキムチ 1カップ
- だし醤油（韓国の薄口醤油）大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 細かいコチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1/2
- ご飯 1膳分
調理手順
Step 1
まず、フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ4を多めにひきます。長ネギの白い部分だけをきれいに洗い、小口切りにして熱した油に入れます。ネギがじっくりと炒められ、香ばしいネギ油が抽出されるまで十分に炒めてください。この工程で、ネギの甘い香りが深く染み渡ります。
Step 2
ネギ油が十分にできたら、細かく刻んだよく熟したキムチ1カップを加え、ネギと一緒に全体を混ぜながら一度炒めます。キムチがフライパンにくっつかないように注意しながら炒めてください。
Step 3
キムチが少し炒まったら、だし醤油（韓国の薄口醤油）大さじ1/2をフライパンの縁に沿って回し入れ、旨味を加えます。だし醤油がキムチとよく馴染むように混ぜ合わせてください。
Step 4
次に、甘みを加える番です。砂糖大さじ1/2を加え、キムチが焦げ付かないように全体を均一に混ぜながら炒めます。キムチの酸味をまろやかにする役割があります。
Step 5
色味と風味をプラスするために、細かいコチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1/2を加えます。コチュジャンを加えて一緒に炒めることで、キムチ調味料の水分を飛ばし、材料同士がよく馴染むようにします。
Step 6
フライパンにキムチがくっついたり焦げ付いたりしないよう、常に全体を均一に炒めながら、美味しいキムチ調味料を完成させます。食欲をそそるキムチの香りが漂ってくるでしょう。
Step 7
できたキムチ調味料を、温かいご飯1膳分と一緒にボウルに入れます。ご飯粒が潰れないように、ヘラやスプーンを使って優しく混ぜ合わせ、キムチ調味料がご飯粒一つ一つに均一にコーティングされるようにします。
Step 8
いよいよ、お好み焼きのように焼く工程です。再びフライパンを熱し、サラダ油大さじ1をひいて、キムチ調味料と混ぜたご飯をフライパンの上に薄く均一に広げます。キムチチャーハンがフライパン全体に均一に広がるように形を整えてください。
Step 9
キムチチャーハンの上に、ピザ用チーズ100gをたっぷりと乗せます。チーズが溶けて、香ばしい風味ととろーりとした食感を加えてくれるでしょう。
Step 10
フライパンに蓋をして、弱火でチーズが完全に溶けるまで待ちます。チーズがとろーりと溶けた、温かい状態が美味しさの秘訣です。
Step 11
完成したキムチチャーハンをお皿に移す際は、チーズが流れ出ないようにキムチチャーハンを半分に折りたたむようにして、形をきれいに盛り付けます。その横には、細かくちぎった味付け海苔（キム）を添え、炒りごまをパラパラと振りかければ、見た目も華やかで風味豊かなカン食堂風キムチチャーハンの完成です！
