カン・チキン風キムチチャーハン
カン・チキン風キムチチャーハン
カン・チキンのヒットメニューが登場！キムチチャーハン
カン・チキンのヒットメニューを、ご自宅で簡単に作ることができます。
主な材料- よく熟成したキムチ：1.5カップ（約200g）
- ご飯：1杯（温かいご飯）
- モッツァレラチーズ：1カップ（約100g）
調理手順
Step 1
まず、キムチを食べやすい大きさに細かく刻みます。キムチの汁気が多い場合は、軽く絞っても構いません。炒める時に塊にならないように、細かく刻むのがポイントです。
Step 2
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、みじん切りにした長ネギを入れて弱火でじっくり炒め、ネギの香りを引き出します。このネギ油を作ることで、チャーハンの風味が格段に深まります。
Step 3
ネギ油の香りが立ったら、刻んだキムチを加えて強火で約3分間炒めます。キムチがしんなりして酸味が飛び、甘みが引き出されます。
Step 4
炒めたキムチをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに砂糖大さじ1と醤油大さじ1を加えます。少し煮詰めるようにすると、風味がさらに増します。
Step 5
醤油と砂糖が少し煮詰まったら、キムチとよく混ぜ合わせて炒めます。その後、コチュジャン大さじ1を加え、色が均一になるまで1分ほどさらに炒めます。お好みでコチュジャン（韓国唐辛子粉）の量は調整してください。
Step 6
よく炒めたキムチの味付けの上に、温かいご飯1杯分を加えます。ヘラを使い、ご飯粒を潰さないように優しくほぐしながら、キムチとご飯が均一に混ざるように炒めます。ご飯粒一つ一つに味がしっかり絡むようにするのが大切です。
Step 7
ご飯がパラパラになってキムチの味付けとよく混ざったら、フライパンの底にご飯を平らに広げます。その上にモッツァレラチーズ1カップ分を均一に散らします。火を非常に弱め、蓋をしてチーズが完全に溶けるまで2〜3分待ちます。
Step 8
チーズがとろとろに溶けたら、ご飯をそっと半分に折りたたみ、オムライスのような形に整えます。こうすることで、チーズが流れ出ずにきれいな形を保つことができます。
Step 9
出来上がったキムチチャーハンをお皿にそっと移し、最後にゴマ小さじ2を振りかけたら、カン・チキン風キムチチャーハンの完成です！熱々のうちに美味しく召し上がってください。
