カリッと香ばしい 뚝심（トゥクシム）のカレー揚げ
カリッと香ばしい 뚝심（トゥクシム）のカレー揚げ
モクウチャン 뚝심で作る、特別な子供のおやつ：春のお出かけ弁当に「カレー揚げ」
鮮やかな黄色いレンギョウの花が春の訪れを告げるこの頃、ピクニック弁当に特別な彩りを添える「뚝심（トゥクシム）のカレー揚げ」レシピをご紹介します。モクウチャンの뚝심一本で手軽に作れるので、お子様のおやつや春のお出かけ弁当のおかずにもぴったりです。外はカリッと、中はジューシーで、ほのかなカレーの香りが食欲をそそる魅力的な一品です。
主な材料- モクウチャン 뚝심（ハム） 1本
- 新鮮な卵 2個
- 乾燥パセリフレーク 少々
- 薄力粉 30g（約大さじ2）
- マイルドなカレー粉 30g（約大さじ1.5）
調理手順
Step 1
まず、モクウチャン 뚝심を準備します。ハムを食べやすい大きさに、つまり一口で食べられるくらいの大きめのキューブ状または四角形に切っていきます。小さすぎると揚げる際に崩れる可能性があるので、少し厚めに切るのがおすすめです。
Step 2
次に衣を作ります。清潔なジップロック袋（または広めのボウル）に、薄力粉30gとカレー粉30gを入れ、粉同士がダマにならないようによく混ざるように袋を振るか、かき混ぜます。カレー粉の量は、お好みで調整してください。
Step 3
切った뚝심を、1で作った粉類の混合物に加えます。ジップロック袋の口をしっかり閉じ、ハムが崩れないように優しく振りながら、全ての面に粉が均一に薄くコーティングされるようにつけます。粉が厚すぎると、揚げた時に苦味が出ることがあるので、薄くつけるのがポイントです。
Step 4
卵液の材料を準備します。別のボウルに新鮮な卵2個を割り入れ、乾燥パセリフレークを少々加えます。フォークや泡だて器で、卵黄と卵白がよく混ざるまで丁寧に溶きほぐします。パセリは爽やかな香りを加えるだけでなく、見た目も美しくしてくれます。
Step 5
カレー粉の衣をつけた뚝심を、準備した卵液にそっとくぐらせます。ハムのピースが卵液にしっかりと浸るように優しく混ぜ、卵液がハムの表面に均一にコーティングされるようにしばらくそのまま置きます。
Step 6
いよいよ揚げる工程です。フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。卵液をつけた뚝심をそっとフライパンに並べ、お互いがくっつかないように間隔をあけながら揚げていきます。片面がきつね色になったら裏返し、もう片面も同じ色になるように、前後をひっくり返しながら丁寧に揚げてください。表面がカリッとするまで揚げるのが重要です。
Step 7
表裏とも食欲をそそるきつね色に揚がった、뚝심（トゥクシム）のカレー揚げの完成です！温かいうちに器に美しく盛り付ければ、お子様の目も舌も喜ばせる素敵なデザートやお弁当のおかずになります。ケチャップやマスタードソースを添えても美味しいです。
