カリッと香ばしい！絶品なすのチヂミ、特製タレでどうぞ
カリッと香ばしい！絶品なすのチヂミ、特製タレでどうぞ
外はカリッと、中はとろり！香ばしさがたまらない、なすのチヂミと甘辛タレの最高の組み合わせ！
食欲がない時でも最高の一品！簡単なのに本格的な味わいの、黄金色に輝くなすのチヂミです。噛むほどに香ばしさが広がり、甘辛いタレとの相性は抜群。ご家庭でもお店のような味を楽しんでみませんか？^0^
なすチヂミの材料- 新鮮ななす 1本
- 新鮮な卵 2個
- サクサクの天ぷら粉 1カップ
- 風味を加える塩 ひとつまみ
- 風味豊かな揚げ油 適量
絶妙なバランス！つけダレ- コクのある醤油 大さじ3 (約45ml)
- 旨味をプラスするみりん 大さじ2 (約30ml)
- ほのかな辛味の韓国産唐辛子粉 大さじ1 (約7g)
- 香ばしさを倍増させるごま油 大さじ1 (約15ml)
- フレッシュなみじん切り玉ねぎ 大さじ2 (約30g)
- ピリッとしたアクセント、みじん切り青唐辛子 1本 (お好みで調整)
- 仕上げは香ばしい炒りごま たっぷり
- コクのある醤油 大さじ3 (約45ml)
- 旨味をプラスするみりん 大さじ2 (約30ml)
- ほのかな辛味の韓国産唐辛子粉 大さじ1 (約7g)
- 香ばしさを倍増させるごま油 大さじ1 (約15ml)
- フレッシュなみじん切り玉ねぎ 大さじ2 (約30g)
- ピリッとしたアクセント、みじん切り青唐辛子 1本 (お好みで調整)
- 仕上げは香ばしい炒りごま たっぷり
調理手順
Step 1
料理の始まりは、新鮮な材料を準備することから。なすはきれいに洗って準備しましょう。
Step 2
なすの魅力を引き出す時間！なすを約0.7cmの厚さに長めに切ります。切ったなすを広げ、塩ひとつまみを両面に軽く振り、5分ほど置いて水気を出すと、より美味しくなります。調理を始める前に、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を拭き取ってください。
Step 3
なすが少し休んでいる間に、黄金比率のタレを作りましょう！ボウルに醤油大さじ3、みりん大さじ2、韓国産唐辛子粉大さじ1、ごま油大さじ1、細かく刻んだ玉ねぎ大さじ2、辛味をプラスする青唐辛子のみじん切り1本を入れ、最後に香ばしい炒りごまをたっぷり加えてよく混ぜ合わせます。美味しいタレの完成です！
Step 4
次は、なすに衣をつけます。水気を軽く拭き取ったなすに、天ぷら粉を両面に薄くまぶします。厚すぎず、薄くまぶすのがサクサク食感の秘訣です。粉をつけたら、軽く叩いて余分な粉を落としてください。
Step 5
香ばしいなすチヂミを作る次のステップ！別のボウルに卵2個を割り入れて軽く溶きほぐし、粉をつけたなすを卵液に浸して、全体に卵液をしっかり絡ませます。卵液が均一に絡むと、より香ばしく、ふんわりとした食感を楽しめます。
Step 6
最後に、ジュージューという美味しそうな音とともに完成の時です！弱めの中火で熱したフライパンに揚げ油を多めにひき、卵液を絡ませたなすを並べます。片面がきつね色に焼けたら裏返し、もう片面も同様に黄金色になるまで焼きます。両面がきつね色に焼けたら、キッチンペーパーの上に乗せて油を切ると、よりサクサクに仕上がります。温かいうちに作ったタレと一緒にお召し上がりください！
