カリッと香ばしい！ビューコ ココナッツ バインセオ
カリッと香ばしい！ビューコ ココナッツ バインセオ
ココナッツの風味が豊かなビューコ バインセオ レシピ
ベトナム風のお好み焼き、バインセオは、おつまみや軽食にぴったりです！ビューコ ココナッツミルクを使った、より風味豊かでヘルシーなバージョンをご紹介します。カリッと焼いたバインセオと新鮮な野菜をライスペーパーで包めば、絶妙な食体験をお楽しみいただけます。ココナッツオイルで揚げるように焼いた香ばしい食感と、あっさりとした具材のバランスが絶妙な一品です！
生地の材料- 米粉 110g（お好み焼き用米粉推奨）
- 薄力粉 大さじ1
- ターメリックパウダー 大さじ1（鮮やかな黄色を出すため）
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
- ビューコ プレミアムココナッツミルク 200ml
- 水 150ml
具材- 豚肉 (炒め物用薄切りまたはひき肉) 300g
- エビ (殻をむき、背わたを取ったもの) 150g
- もやし ひとつかみ
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 長ネギまたはニラ ひとつかみ（約3-4cm長さに切る）
添え物・調理用- 各種新鮮な葉野菜（レタス、大葉、ミントなど）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- チリソース（お好みで）
- ビューコ オーガニックエクストラバージンココナッツオイル（たっぷりと）
- ライスペーパー
- 豚肉 (炒め物用薄切りまたはひき肉) 300g
- エビ (殻をむき、背わたを取ったもの) 150g
- もやし ひとつかみ
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 長ネギまたはニラ ひとつかみ（約3-4cm長さに切る）
添え物・調理用- 各種新鮮な葉野菜（レタス、大葉、ミントなど）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- チリソース（お好みで）
- ビューコ オーガニックエクストラバージンココナッツオイル（たっぷりと）
- ライスペーパー
調理手順
Step 1
まず、バインセオの生地を作りましょう。ボウルに米粉、薄力粉、ターメリックパウダー、砂糖、塩を入れ、粉類をよく混ぜ合わせます。そこにビューコ プレミアムココナッツミルクと水を少しずつ加えながら、ダマにならないようになめらかな生地を作ります。ゆるめのパンケーキ生地のように、サラサラと流れるくらいの濃さが目安です。（生地を10〜15分ほど休ませると、より食感が良くなります。）
Step 2
次に、具材を準備します。フライパンにビューコ オーガニックエクストラバージンココナッツオイルをたっぷりと熱し、中強火で加熱します。豚肉を加えて色が変わるまで炒めたら、エビを加えて火が通るまで炒めます。エビがピンク色になったら、薄切りにした玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。最後に、もやしと長ネギ（またはニラ）を加えて、さっと火が通る程度に炒めれば具材の完成です。（お好みでニンニクのみじん切りを加えても美味しいです。）
Step 3
いよいよバインセオを焼いていきましょう！フライパンにビューコ オーガニックエクストラバージンココナッツオイルをたっぷりとひき、しっかりと熱します。火を中火に弱め、お玉などで生地をすくい、薄く円状に広げます。生地の縁がカリッとしてきたら、用意しておいた具材を生地の半分にのせます。縁が香ばしく、全体がきつね色になるまで約2〜3分焼きます。縁が少しめくれ上がってきたら、焼き上がりです。
Step 4
最後に、バインセオをいただく準備をします。ライスペーパーをぬるま湯でさっと湿らせて柔らかくし、お皿に広げます。その上に、焼いたバインセオを適当な大きさに切ってのせ、お好みの新鮮な葉野菜と一緒に包みます。ライスペーパーを半分に折るか、くるくると巻いてください。ニンニクとチリソースを混ぜたタレにつけて食べると、絶妙な美味しさです。一口サイズに切って、ヘルシーで美味しい一品をお楽しみください！
