カリッと香ばしい！ニラとエリンギのチヂミ

ニラとエリンギで作る、簡単で美味しいチヂミ

新鮮なニラと、食感が楽しいエリンギを使ったチヂミはいかがですか？外はカリッと、中はふっくら。ニラの爽やかな香りとエリンギの旨みが絶妙にマッチし、お子様から大人までみんなが喜ぶ一品です。手軽に作れて、おやつや軽食、お酒のおつまみにもぴったりですよ。

まずはニラをきれいに洗い、しっかりと水気を切ります。根元を少し切り落とし、3〜4cm幅のざく切りにします。ニラの爽やかな香りがチヂミの美味しさを引き立てますよ。

Step 1

エリンギは根元を軽く切り落とし、1本ずつ、または2〜3本まとめて、ニラと同じくらいの長さにほぐすように切ります。あまり細かくしすぎない方が、食感が楽しめます。

Step 2

大きめのボウルに、チヂミ粉とてんぷら粉を1対1の割合で入れます（例：それぞれ1カップずつ）。ここに冷水を少しずつ加えながら、泡だて器や箸で混ぜて生地を作ります。生地の濃度は、トロリと流れ落ちるくらいが理想的です。てんぷら粉を加えることで、よりカリッとした食感になります。

Step 3

準備したニラとエリンギを生地のボウルに加え、箸やヘラで、具材が生地に均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。具材が固まらないように、手早く混ぜるのがコツです。

Step 4

フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。油が十分に温まったら、生地をお玉で適量すくい、フライパンに広げます。両面がきつね色になり、カリッとするまで3〜4分ずつ焼きます。油の温度を保つことが、カリッと仕上げる秘訣です。

Step 5

両面がきれいに焼けたら、お皿に盛り付けて完成！熱々を、お好みで醤油、酢、唐辛子粉などを混ぜたタレにつけてお召し上がりください。家族みんなで楽しめる、美味しいチヂミの出来上がりです！

Step 6