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カリッと香ばしい!おうちで簡単、本格 부추전 (ニラチヂミ)





カリッと香ばしい!おうちで簡単、本格 부추전 (ニラチヂミ)

冷蔵庫にある野菜だけで作る、カリカリ食感のヘルシーチヂミ

カリッと香ばしい!おうちで簡単、本格 부추전 (ニラチヂミ)

特別な材料がなくても、おうちにある新鮮なニラや野菜をたっぷり使って、誰でも美味しく作れるチヂミのレシピをご紹介します。外はカリッと、中はふっくら。簡単なおつまみにも、しっかりとした一食としてもぴったりです!

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 焼き物
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 10 分以内
  • 難易度 : 初心者

主な材料

  • 新鮮なニラ 1束 (約100g)
  • 甘みと食感をプラスする人参 1/3本 (約30g)
  • 風味豊かな玉ねぎ 1/2個 (約50g)
  • 香りの良いエゴマの葉 10枚
  • 彩り担当の赤唐辛子 2本
  • カリカリ食感の決め手!チヂミ粉(小麦粉ミックス) 1カップ (約120g)
  • 生地の濃度を調整する水 1カップ (約200ml)
  • 香ばしい焼き上がりのためのサラダ油 適量

調理手順

Step 1

まずは野菜をきれいに下準備しましょう。玉ねぎと人参は細切りにします。ニラは5cmほどの長さに、食べやすいように切ってください。こうすることで、焼いたときに具材がバラバラにならず、きれいな形に仕上がります。

Step 1

Step 2

香りの良いエゴマの葉もニラと同じくらいの長さに細切りにし、赤唐辛子は種を取り除いてから斜め薄切りにします。もし辛いのがお好みなら、青唐辛子(韓国のチョンヤンコチュなど)をみじん切りにして加えると、さらにピリッとした大人の味になりますよ。

Step 2

Step 3

大きめのボウルに、チヂミ粉(小麦粉ミックス)を1カップ計量して入れます。チヂミ粉を使えば、小麦粉や片栗粉を別途用意しなくても、手軽に美味しい生地が作れます。

Step 3

Step 4

次に、水を1カップゆっくりと加えながら、泡立て器や菜箸でダマにならないようによく混ぜ合わせます。生地の濃さは、フライパンに広げたときに具材がしっかりくっつき、流れ落ちない程度が理想です。水の量で調整してください。少しずつ水を足しながら、ちょうど良い固さを見つけてくださいね。

Step 4

Step 5

熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、準備したニラや野菜を生地と混ぜ合わせ、フライパンの上に食べやすい大きさの円形に広げていきます。具材が互いにくっつくように、軽く押さえると良いでしょう。

Step 5

Step 6

中火で3~4分ほど、底面がきつね色にカリッとするまで焼きます。縁が少し茶色くなり始めたら、フライ返しや菜箸を使って、そっと裏返してください。裏側も同様に、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。カリカリ感を出すために、油を少し足してもOKです。

Step 6

Step 7

両面がきれいに香ばしい黄金色に焼けたら、美味しいチヂミの完成です!温かいうちに、醤油ベースのタレなどと一緒にどうぞ。おうちで手軽に、本格的な味を楽しんでください!

Step 7



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