カリッと香ばしい豆腐の揚げ焼きカナッペ：市販ソースで手軽に作る本格的な味わい
カリッと香ばしい豆腐の揚げ焼きカナッペ：市販ソースで手軽に作る本格的な味わい
豆腐の揚げ焼きカナッペ：市販ソースの魔法でサッと作る、ごちそう感のある一品
最近は、自分で料理する腕前と同じくらい、すでに良くできているものを上手に活用する能力も大切だと考え、食卓作りをより簡単で楽しくしています。この豆腐の揚げ焼きカナッペは、そんなアイデアを形にしたもので、市販のソースを使い、誰でも手軽に本格的なカナッペを完成できるように考えられたレシピです。
主な材料- 木綿豆腐 1丁
- サラダ油 たっぷり
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、豆腐の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ってください。水分をしっかり取り除くことで、揚げ焼きにしたときに、よりカリッと香ばしい仕上がりになります。フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。水気を拭き取った豆腐を適当な大きさに切って並べ入れましょう。豆腐の表面に軽く塩を振ると、下味がついてさらに美味しくなります。
Step 2
豆腐を中弱火でじっくりと焼いていきます。片面がきつね色に焼けたら裏返し、もう片面も同様にきつね色になるまで焼いてください。表面はカリッと、中はふっくらと、食欲をそそる黄金色になるまで十分に焼き上げましょう。強火すぎると、中まで火が通る前に表面だけが焦げてしまうので注意してください。
Step 3
よく焼けたら、お好みの市販ソースをかける段階です。もし醤油ベースのバジル風味サラダドレッシングを使う場合は、豆腐が温かいうちにかけると、ソースが染み込みやすくなり、風味が一層引き立ちます。他の種類のソースを使う場合は、豆腐を完全に冷ましてからかけても構いません。ソースの種類や調理法に合わせて、かけるタイミングを調整してください。
Step 4
刻んだバジルを散らして爽やかな香りを加えるのは、お好みでどうぞ。バジルの他にも、細かく刻んだネギ、香ばしいナッツ、ごま、お好みのハーブパウダーなどを添えると、味や栄養価だけでなく、カナッペの見た目の美しさも格段にアップします。色々な材料を試して、あなただけの個性的なカナッペを作ってみてください。
Step 5
次に、味のアクセントとなるメインのトッピング、市販のイカの塩辛を豆腐の上にのせます。特にヤンニョム（調味）されたイカの塩辛は、ピリ辛で甘めの味が、豆腐のあっさりとした味わいと絶妙なハーモニーを生み出します。もし塩辛が少ししょっぱすぎる場合は、細かく刻んだピクルスを一緒に添えると、さっぱりとした酸味が加わり、味のバランスが取れます。
Step 6
最後に、塩辛をのせた豆腐の上に、もう一枚の豆腐の揚げ焼きを重ねて、まるでサンドイッチのようにしてみてください。小さなサンドイッチのように変身した豆腐カナッペは、さらに美味しそうです。完成した豆腐サンドに、ごま油をひと回しかけると、香ばしい風味が加わり「最高の仕上げ（ 화룡점정）」となります。この豆腐サンドは、ご飯なしでも満足感があり、一人で食事をする際に手軽で美味しい一食として最適です。特に、ご飯の代わりに軽く済ませたい時におすすめです。
