ドイツといえば、豚肉やソーセージが有名ですが、シーフード料理にはあまり縁がない国というイメージがあるかもしれません。もちろん、魚介類が全く手に入らないわけではありませんが、種類が少なく、値段も高く、そして新鮮さに欠けることも多いのです。そんな環境で、自宅で魚を焼くというのは、なかなか大変なことです。魚を焼く匂いが家中に広がり、近所から苦情が来る可能性もありますからね。でも、食べたい時が食べ時です！ヨーロッパには「ドーラード（Dorade）」と呼ばれる、とても有名なドリーム科の魚がいます。ドリームに似た姿をしたこの海の魚は、焼いて食べると格別に美味しいのです。ご家庭でも本格的に楽しめる、ドーラードのソテーのレシピをご紹介します。