カリッと香ばしいズッキーニのチヂミ（エホバクジョン）
カリッと香ばしいズッキーニのチヂミ（エホバクジョン）
黄金比の天ぷら粉とチヂミ粉で作る超簡単ズッキーニチヂミレシピ
おうちによくあるズッキーニと簡単な粉があれば、誰でも美味しいズッキーニチヂミが作れます！外はカリッと、中はしっとり、老若男女問わず大好きな韓国の定番おやつ、ズッキーニチヂミのレシピを詳しくご紹介します。お祝いの席の料理としても、簡単なおつまみとしても最適な美味しいズッキーニチヂミをぜひ作ってみてください！
基本材料- 天ぷら粉 1カップ（カリッとさせる担当！）
- チヂミ粉 1カップ（もちっとさせる担当！）
- ズッキーニ 1本（大きくて新鮮なものを選んでください）
- 冷水または冷たい水（生地の濃度を見ながら加減）
調理手順
Step 1
まず、ボウルに天ぷら粉1カップとチヂミ粉1カップを入れ、冷たい水を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。あまり緩すぎず、かたすぎず、とろりと流れるような生地の濃さが重要です。箸で混ぜたときに、生地が途切れずに滑らかに落ちる程度が目安です。ダマがなく、なめらかに溶かすようにしましょう。
Step 2
新鮮なズッキーニは、流水で丁寧に洗い流します。両端を切り落とし、厚さ約0.5cmの丸い輪切りにします。薄すぎると崩れやすく、厚すぎると中まで火が通りにくくなるため、適度な厚さを保つことが大切です。
Step 3
切ったズッキーニに、チヂミ粉を薄く均一にまぶします。こうすることで、天ぷら衣がズッキーニによく絡み、剥がれにくくなり、よりカリッとした食感を引き出すことができます。粉が厚すぎると衣が分厚くなるので、軽くはたいて余分な粉を落としましょう。
Step 4
ズッキーニにチヂミ粉をまぶした後、準備した天ぷら衣にズッキーニを入れ、両面を均一に衣がつくように絡めます。生地がズッキーニの表面に薄く均一にコーティングされるのがポイントです。生地がつきすぎて厚くならないように、軽く持ち上げて余分な生地は落としてください。
Step 5
フライパンにたっぷりのサラダ油をひき、中弱火で熱します。油が十分に温まったら、衣をつけたズッキーニをフライパンにそっと並べ、くっつかないように間隔をあけて焼いていきます。
Step 6
片面がきつね色に焼け始めたら裏返し、反対側も同様にきつね色になるまで焼きます。焦げ付かないように火加減に注意しながら、表裏を返しながら全体がきつね色になるまで焼いてください。中までしっかり火が通るように、十分な時間をかけて焼くことが大切です。
Step 7
両面が美味しそうな茶色に焼けたら完成です！焼きあがったズッキーニチヂミは、キッチンペーパーに一時的に乗せて油を切ると、さらにカリッと楽しめます。温かいうちに、醤油ベースのタレと一緒に美味しく召し上がれ！
