カリッと美味しい！海鮮チヂミの黄金レシピ
カリッと美味しい！海鮮チヂミの黄金レシピ
おうちで楽しむ、豪華な海鮮チヂミの作り方
ご家庭でもお店のようなカリッとした美味しい海鮮チヂミを、簡単かつシンプルに作る方法を詳しくご紹介します。新鮮な海鮮とニラ（ネギ）の絶妙なハーモニーがたまらない海鮮チヂミ、ぜひ今すぐ作ってみてください！
主な材料- ニラ 1束（約100g、きれいに洗い水気をしっかり切ったもの）
- チヂミ粉 2カップ（約200g）
- 市販のミックスシーフード 1.5カップ（約150g、解凍後水気を切る）
- サラダ油（たっぷり）
- 卵 1個
- 水（約1.5〜2カップ、生地の濃さ調整用）
- 塩（お好みで、少々）
調理手順
Step 1
まず、ニラを準備します。きれいに洗って水気をしっかり切った後、約5〜7cmの長さに食べやすいように切ってください。短すぎると焼いている間にバラバラになってしまうことがあるので、適度な長さに切るのがポイントです。
Step 2
大きめのボウルに、切ったニラと用意したミックスシーフードをすべて入れます。シーフードは事前に解凍し、水気を切っておくと、生地が水っぽくなるのを防ぐことができます。
Step 3
次に、生地を作ります。ボウルにチヂミ粉2カップを入れます。チヂミ粉の代わりに、小麦粉と天ぷら粉を混ぜて使うと、さらにパリッとした食感を楽しむことができます。
Step 4
生地の風味を増し、チヂミがふっくらと仕上がるように、卵を1個割り入れてください。
Step 5
チヂミ粉、シーフード、卵が均一に混ざるように、水を少しずつ加えながら生地を作っていきます。水の量は、生地の濃さを確認しながら調整することが大切です。ゆるすぎると具材が沈んでしまい、逆に固すぎると粉っぽくなってしまいます。スプーンで持ち上げたときに、さらっと流れるくらいの濃さが目安です（約1.5〜2カップ）。お好みで塩を少々加えて味を調えても良いでしょう。
Step 6
フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりひきます。油が十分にあることで、チヂミの端がカリッと揚がります。
Step 7
熱したフライパンに生地をお玉一杯分ほど流し入れ、ヘラやスプーンを使ってできるだけ薄く、広げるように形を整えます。具材が均一に広がるように形を整えることが重要です。
Step 8
弱めの中火で片面がきつね色に焼けたら、フライ返しなどを使って慎重にひっくり返してください。反対側も同様に、こんがりとカリッと焼き上げれば、美味しい海鮮チヂミの完成です！焦げ付かないように火加減を調整するのがコツです。
