カリッと甘い韓国風かぼちゃのチヂミ（단호박전）
カリッと甘い韓国風かぼちゃのチヂミ（단호박전）
ミニかぼちゃで作る！まるで揚げたてのようなカリカリかぼちゃチヂミの作り方
甘くてほくほくのミニかぼちゃ（パンプキン）を使って、まるで揚げたてのようなカリッとした食感のかぼちゃチヂミを作ってみましょう！雨の日には、こってりとしたものが食べたくなりますよね。外はサクサク、中はしっとり、みんな大好きな美味しいかぼちゃチヂミです。
主な材料- ミニかぼちゃ 1個 (約300-400g)
- 天ぷら粉 1カップ (約100g)
- 水 3/4カップ (約180ml)
- 氷（お好みで、衣をよりカリッとさせるため）
- 乾燥パセリ（お好みで、風味と彩りを添えるため）
調理手順
Step 1
まず、ミニかぼちゃをきれいに洗ってください。皮に包丁が入りやすくなるように、電子レンジで約1分間軽く加熱します。こうすることで、かぼちゃを切るのがずっと楽になります。
Step 2
電子レンジから取り出したかぼちゃは、完全に火を通さず、包丁が半分に切れるくらいまで加熱します。半分に切った後、スプーンを使って種とわたをきれいに取り除いてください。種を取り除くことで、きれいなチヂミが作れます。
Step 3
わたを取り除いたかぼちゃを、厚さ約0.5cmに、あまり薄すぎないように食べやすい形に切っていきます。薄すぎると焦げ付きやすいため、適度な厚みを保つのがポイントです。
Step 4
ボウルに天ぷら粉1カップと水3/4カップを入れ、衣を作ります。天ぷら粉のデンプン成分が、カリッとした食感を生み出します。どろっとしすぎず、さらっと流れるくらいの濃さに調整してください。天ぷら粉自体に塩分が含まれていますが、もっと塩味を効かせたい場合は、塩を少量加えても構いません。
Step 5
お好みで衣に黒ごまを加えても良いですし、出来上がったチヂミの上に乾燥パセリをふりかけると、さらに美味しそうに見えます。今回はパセリを使ってみました。飾りになるだけでなく、ほのかな風味も加わります。
Step 6
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱します。油が十分に温まったら、切ったかぼちゃを衣に軽くつけ、余分な衣を落としてからフライパンに並べます。かぼちゃが両面ともきれいなきつね色になるまで焼いていきます。
Step 7
かぼちゃの厚みによって火の通り方が異なる場合があるので、竹串などを刺してみて、スムーズに刺さるか確認しながら火を通してください。思ったより早く火が通るので、焦げ付かないように注意しながら、返しながら均一に焼き上げましょう。
Step 8
皮ごといただくかぼちゃチヂミは、栄養も豊富で香ばしい風味が格別です。温かいうちにすぐに食べると、揚げ物のようなカリッとした食感が楽しめます。手軽なおやつとしても良いですし、特に雨の日にはマッコリと一緒に楽しむとさらに美味しいですよ。どうぞ召し上がれ！
