カリッと焼いて甘辛く和える！食欲をそそるビビンマンドゥ
カリッと焼いて甘辛く和える！食欲をそそるビビンマンドゥ
今日の献立は？もちもちの焼き餃子と新鮮な野菜が出会った、魔法のようなビビンマンドゥのレシピ！
冷凍餃子をカリッと香ばしく焼き上げ、シャキシャキの野菜と絶妙な甘辛ダレで和えてみてください。口いっぱいに広がる多彩な食感と風味は、ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。簡単なのに特別な美味しさを届けてくれるビビンマンドゥで、楽しい食事の時間を作りましょう！
主な材料- 冷凍餃子 1パック（お好みのもの）
- 新鮮な野菜 2掴み（レタス、エゴマの葉、キャベツ、人参、きゅうりなど）
甘辛和えダレ- コチュジャン 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1（または水あめ）
- 粉唐辛子 大さじ1（お好みで調整）
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ2/3
- 白ごま 少々（飾り用）
- コチュジャン 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1（または水あめ）
- 粉唐辛子 大さじ1（お好みで調整）
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ2/3
- 白ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、ビビンマンドゥに使う新鮮な野菜をきれいに洗って準備しましょう。ご家庭にある様々な野菜を活用すると、より豊かな風味を楽しめます。私は余っていたサラダ野菜を使い、さらに新鮮さを加えるためにきゅうりとエゴマの葉を加えました。
Step 2
きゅうりは薄い半月切りにし、エゴマの葉はくるくると巻いて細かく千切りにします。こうして千切りにすると、タレがよく絡み、食べやすくなります。他の野菜も食べやすい大きさに切ってください。
Step 3
いよいよ餃子を焼く番です。フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱します。餃子をフライパンに並べ、表裏がきつね色になりカリッとするまで焼いてください。焼き餃子特有のパリパリとした食感が、ビビンマンドゥの美味しさを一層引き立てます。
Step 4
餃子が焼ける間に、美味しい和えダレを作りましょう。小さなボウルに、コチュジャン大さじ1、オリゴ糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1、梅エキス大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油大さじ2/3をすべて入れて、スプーンで全体が均一になるように混ぜ合わせます。味見をして、お好みで甘みや酸味、辛さを調整しても大丈夫です。
Step 5
準備した野菜の上に、作り置きの甘辛和えダレをすべてかけます。そして、手で優しく揉むか、箸でゆっくりと混ぜ合わせてください。野菜全体にタレが均一に絡むようにするのがポイントです。
Step 6
カリッと焼けた餃子をお皿にきれいに盛り付けます。その上にタレを絡めた野菜をたっぷり乗せ、最後に香ばしい白ごまをパラパラと振りかければ、食欲をそそる甘辛ビビンマンドゥの完成です！ピリ辛さと甘酸っぱさが絶妙に調和し、食欲がない時にもぴったりな一品です。特別な日にも、普段の食事にも、ぜひ美味しく楽しんでください！
