カリッとジューシー！絶品ズッキーニチヂミ（エホバクジョン）の作り方
カリッとジューシー！絶品ズッキーニチヂミ（エホバクジョン）の作り方
韓国の国民的おやつ、ズッキーニチヂミ（エホバクジョン）
食欲がない時でも手が止まらなくなる、美味しいズッキーニチヂミ！ 柔らかいズッキーニと、シャキシャキの玉ねぎ、風味豊かなエリンギ、ピリッとした唐辛子が絶妙に組み合わさり、豊かな味わいを楽しめます。体にも良くて美味しい料理を作りたいですか？ このレシピなら可能です！ 適度な油は風味を豊かにし、さらに美味しいズッキーニチヂミを味わわせてくれます。多すぎず少なすぎず、ちょうど良い味の秘訣を公開します！
ズッキーニチヂミの材料- ズッキーニ 1/2個
- 玉ねぎ 1/4個
- エリンギ 1/4個
- 赤唐辛子 1/2本
- 刻みネギ 大さじ1
- チヂミ粉（小麦粉） 大さじ10
- 水 適量（生地の濃度調整用）
- 塩 少々
添え物のタレ- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 小さじ1/4
- 刻みネギ 大さじ1/2
- サラダ油 たっぷり（焼く用）
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 小さじ1/4
- 刻みネギ 大さじ1/2
- サラダ油 たっぷり（焼く用）
調理手順
Step 1
まずは、ズッキーニチヂミの味を豊かにしてくれる野菜の準備から始めましょう。ズッキーニ、玉ねぎ、エリンギは薄く千切りにします。彩りとピリッとしたアクセントに、赤唐辛子も種を取り除いて細かく切ると良いでしょう。千切りにした野菜の上に塩を軽く振りかけ、スプーンで優しく混ぜ合わせます。この工程で野菜から適度に水分が出て、よりモチモチとしたチヂミを作ることができます。
Step 2
次は美味しい生地作りです！千切りにした野菜の上に、チヂミ粉（小麦粉）大さじ10を均等に振りかけます。次に、水を適量加えながら生地の固さを調整してください。水は一度に全量加えず、少しずつ加えながら混ぜるのがポイントです。スプーンで生地をよく混ぜ合わせます。ゆるすぎず、固すぎず、材料が程よく混ざり合うくらいの濃さが理想的です。
Step 3
美味しいズッキーニチヂミの鍵は、生地の粘りです！生地がゆるすぎると、焼いているときに崩れやすくなるため、少し粘り気を感じるくらいの固さがおすすめです。生地がうまくできたら、フライパンを熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。中弱火に火を調整し、生地をお玉一杯分ずつフライパンに落とし、丸く平たい形に整えます。チヂミの表面が焼け始め、縁が少しきつね色になってきたらひっくり返すタイミングです。裏面も均等に焼き色がつくまで焼いてください。こうして丁寧に焼いたズッキーニチヂミは、温かいお皿に一枚ずつ盛り付ければ完成です！添え物のタレ（醤油、砂糖、酢、にんにくみじん切り、刻みネギを混ぜ合わせたもの）につけて食べると、さらに美味しくいただけますよ。
