カリッとジューシー！カレイのチヂミ：ヘルシーブランチ
カリッとジューシー！カレイのチヂミ：ヘルシーブランチ
栄養満点カレイのチヂミとピリッと刺激的な納豆で、満足感あふれるブランチを！
最近、健康管理のために「1日2食」を実践しているご夫婦におすすめの、健康的で美味しいブランチメニューをご紹介します。朝食代わりに、空腹時に飲むセロリジュース一杯の後、11時頃にいただく、’外はカリッと、中はふっくらジューシーなカレイのチヂミ’と、’栄養満点の納豆’の組み合わせです。あっさりとしたカレイのチヂミは食欲をそそり、ピリッとした納豆は健康維持にも役立つ、まさに理想的な組み合わせです。
カレイのチヂミの材料- カレイ 1尾
- 塩（下味用）少々
- 薄力粉（衣用）適量
- 卵 1個
醤油ダレ- 濃口醤油 大さじ2
- 万能ねぎ 1/4本（小口切り）
- 辛い唐辛子または赤唐辛子 1/2本（小口切り）
- おろしニンニク 大さじ1/2
- おろし生姜 小さじ1/2
- オリゴ糖または砂糖 少々（お好みで）
- 濃口醤油 大さじ2
- 万能ねぎ 1/4本（小口切り）
- 辛い唐辛子または赤唐辛子 1/2本（小口切り）
- おろしニンニク 大さじ1/2
- おろし生姜 小さじ1/2
- オリゴ糖または砂糖 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
前日の夜、カレイの鱗と内臓をきれいに取り除き、流水で洗います。カレイの両面に塩をひとつまみずつ振って下味をつけ、ザルにのせて冷蔵庫で水分を抜きます。この工程により、魚の身が引き締まり、焼くときに崩れにくくなり、より美味しく仕上がります。
Step 2
ブランチの準備を始める前に、冷蔵庫で休ませたカレイの水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ります。水分が残っていると、小麦粉や卵がうまく付かず、油はねの原因にもなるので、この段階でしっかりと水分を取り除いてください。
Step 3
下味をつけたカレイに、小麦粉を薄く均一にまぶします。カレイの表面に薄く小麦粉をコーティングするようにまぶすことで、卵液がよく絡み、チヂミがよりカリッとした食感になります。余分な粉は軽くはたき落としましょう。
Step 4
別のボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉をつけたカレイをそっと入れて、卵液を全体に絡ませます。卵液が薄くコーティングされるようにしてください。
Step 5
フライパンを熱し、たっぷりのサラダ油をひきます。フライパンが十分に温まったら、卵液をつけたカレイをそっと乗せます。油が少ないとくっついたり、うまく焼けなかったりするので、たっぷりとひいてください。
Step 6
カレイを乗せたら、弱めの中火に落とし、両面がきつね色になりカリッとするまで焼きます。焦げ付かないように火加減に注意しながら、片面約3〜4分ずつを目安に、じっくりと焼き上げます。ゆっくり焼くことで、中までふっくらと仕上がった美味しいチヂミが味わえます。
Step 7
カレイのチヂミが美味しく焼ける間に、添える醤油ダレを作ります。小さなボウルに濃口醤油大さじ2を入れ、小口切りにした万能ねぎと、お好みで辛みのある唐辛子を加えてください。唐辛子の量はお好みで調整するか、省略しても構いません。
Step 8
タレに、おろしニンニク大さじ1/2とおろし生姜小さじ1/2を加えます。甘みを加えたい場合は、オリゴ糖や砂糖を少量加えます。全ての材料をよく混ぜ合わせ、美味しい醤油ダレの完成です。
Step 9
きれいに焼けたカレイのチヂミを器に盛り付けます。その上から、あらかじめ作っておいた醤油ダレを適量かけます。タレをたっぷりかけると、より一層風味豊かに楽しめます。
Step 10
香ばしく焼かれたカレイのチヂミに、食欲をそそる醤油ダレが絡み、見事なブランチメニューが完成しました。温かいうちにいただくのが一番美味しいです。
Step 11
市販の納豆は、お好みのものを用意します。納豆特有の風味や食感が好きなら、どんな商品でも美味しくいただけます。
Step 12
納豆を器に移し、商品に付属のタレを加えてください。付属のタレが納豆の風味を一層引き立てます。
Step 13
一緒に付属しているからしも加えます。からしのピリッとした刺激が納豆とよく合い、くどさを抑え、味のバランスを整えてくれます。
Step 14
納豆は、食べる直前に箸やフォークを使って、しっかりと、そして力強くかき混ぜます。こうすることで、納豆特有の粘り気とふわふわの食感が引き出され、美味しくいただけます。まるで雪のような白い泡が立つまで混ぜると良いでしょう。
Step 15
ブランチの盛り付けのために、新鮮なロメインレタス、食べやすくカットしたキウイとぶどうを添えます。お好みでクリーミーなマヨネーズを少々かけると、より一層彩り豊かに楽しめます。
Step 16
外はカリッと、中はふっくらカレイのチヂミと、栄養満点の納豆、そして新鮮なフルーツ！健康的で満足感あふれるブランチの完成です。どうぞ召し上がれ！
