カリッとジューシー！エアーフライヤーで作るココナッツシュリンプ
カリッとジューシー！エアーフライヤーで作るココナッツシュリンプ
サクサク食感がたまらない！エアーフライヤーでヘルシーに作るココナッツシュリンプ★
外はサクサク、中はプリプリ！エアーフライヤーで揚げずにヘルシーに作れる「ココナッツシュリンプ」のレシピです。ココナッツの甘い香りとエビの旨味が絶妙な、お子様のおやつやパーティー、おつまみにもぴったりな一品。「万개의 레시피（マンゲのレシピ）」から、美味しいココナッツシュリンプをぜひお試しください！
主な材料- エビ 25尾（中サイズ推奨、殻と背わたを取る）
- ココナッツロングフレーク 1/2カップ
- 薄力粉 大さじ7
- 卵 2個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油（スプレータイプ）少々（お好みで）
ソースの材料- マヨネーズ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- マヨネーズ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、エビは冷たい水で洗ってきれいに準備しましょう。尾の部分だけを残して、殻をすべて剥きます。背中側に浅く切り込みを入れて、背わた（エビの背中側の黒い線）を取り除いてください。最後に流水で洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ることが、衣をしっかりつけるためのポイントです。
Step 2
きれいに下処理したエビに、少量の料理酒（または日本酒）を振りかけて臭みを消し、塩とこしょうを軽く振って全体に下味をつけます。このひと手間で、エビ本来の旨味が引き立ちます。下味をつけている間に、衣の準備をしましょう。
Step 3
いよいよエビに衣をつけていきます。平たいお皿かボウルに薄力粉を入れ、別のボウルには卵2個を割りほぐして卵液を作ります。最後にココナッツロングフレークを広げて準備しましょう。下処理したエビに薄力粉を薄くまぶして余分な粉をはたき、次に卵液をしっかりとくぐらせ、最後にココナッツロングフレークを指で軽く押さえつけながら全体にたっぷりとまぶしてください。ココナッツが剥がれないように、しっかりとつけることが大切です！
Step 4
エアーフライヤーを180℃に予熱しておきます。予熱が終わったら、エビに衣をつけたものを、重ならないようにエアーフライヤーのバスケットにきれいに並べます。エビの表面にサラダ油スプレーを軽く吹きかけると、よりカリッと香ばしい仕上がりになります。180℃で8〜10分、または衣がきつね色になりカリッとするまで焼いてください。途中で一度裏返すと、均一に火が通ります。
Step 5
エビがエアーフライヤーで焼かれている間に、美味しいソースを作りましょう。小さなボウルにマヨネーズ、砂糖、オリゴ糖、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせます。お好みで塩とこしょうを少量加えて味を調えると、さらに美味しくいただけます。こんがりと焼けたココナッツシュリンプをソースにつけて食べれば、最高の組み合わせです！温かい出来立てをぜひどうぞ。
