カリッとふわっ！ほくほくポテトとジューシーハムの絶妙な組み合わせ、特別なポテトホットドッグ作り
カリッとふわっ！ほくほくポテトとジューシーハムの絶妙な組み合わせ、特別なポテトホットドッグ作り
おうちで簡単！本格ポテトホットドッグのレシピ
旬の美味しいじゃがいもをたっぷり使った特別なレシピをご紹介します！外はカリッと、中はほくほくのポテト生地に、ジューシーなハムを包んだポテトホットドッグは、お子様から大人までみんなが大好きなおやつになること間違いなし。簡単な材料で、特別な美味しさを楽しんでください！
主な材料- 茹でたじゃがいも 6個 (約500g)
- 細長いハム 12本 (ホットドッグ用またはソーセージ)
- 竹串または爪楊枝 12本
ポテト生地の材料- 薄力粉 大さじ1
- パン粉 1カップ (約80g)
- 卵 4個
- マヨネーズ 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ0.5
- 薄力粉 大さじ1
- パン粉 1カップ (約80g)
- 卵 4個
- マヨネーズ 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、ホットドッグの主役となるポテト生地を作りましょう。茹でたじゃがいもは皮をむき、温かいうちにフォークやマッシャーでなめらかになるまで潰します。ダマが残らないよう、しっかりと潰すのがポイントです。潰したじゃがいもにマヨネーズ、薄力粉、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせ、生地を完成させます。少し粘り気のある状態になります。
Step 2
ハムを準備します。ハムはポテト生地を巻きやすいように、適度な大きさにカットしてください。ホットドッグ用のハムならそのまま使い、普通のソーセージの場合は2〜3等分すると良いでしょう。ハムの端に竹串または爪楊枝を刺して固定し、ホットドッグの形に整えます。
Step 3
次に、衣をつける準備をします。広めのボウルに卵4個を割り入れ、フォークでよく溶きほぐしておきます。別の広いお皿には、パン粉をたっぷりと広げておきます。
Step 4
ポテト生地をハムに巻きつけていきます。ハムに刺した串を持ち、ポテト生地を適量手に取って、ハムの周りに均等に巻きつけ、形を整えます。ハムが完全に覆われるように、表面をなめらかにしてください。厚すぎず、ホットドッグの形が保たれるくらいの厚さに整えるのがコツです。
Step 5
形を整えたポテトホットドッグに衣をつけていきます。まず、ポテト生地で包んだホットドッグを溶き卵にくぐらせ、全体にしっかり絡ませます。余分な卵液を軽く切ったら、パン粉を広げたお皿に乗せ、手で軽く押さえながらパン粉をまんべんなくつけます。パン粉がしっかりつくように、優しく押さえるのがおすすめです。
Step 6
いよいよ揚げる工程です！深めのフライパンや鍋にたっぷりの揚げ油を入れ、中火で熱します。油の温度が170〜180℃になったら（パン粉を少し落としてすぐに浮き上がるくらい）、ポテトホットドッグを静かに入れ、両面がきつね色になりカリッとするまで揚げます。約3〜4分が目安です。中までしっかり火が通るように、火加減に注意してください。
Step 7
よく揚がったポテトホットドッグを網やキッチンペーパーの上に乗せ、余分な油を切ります。美味しそうな黄金色のポテトホットドッグの完成です！温かいうちに、ケチャップやマスタードなど、お好みのソースを添えてお召し上がりください。外はカリッと、中はほくほくのポテトとジューシーなハムの組み合わせは格別です。
