カリッと、もちっと！ 백종원（ペク・ジョンウォン）風とうもろこしチヂミレシピ

超簡単おやつ最強！とうもろこしチヂミで誰でも失敗知らず

コーンの粒々とした食感と、カリッとした香ばしさがたまらないとうもろこしチヂミ！片栗粉を活用することで、おうちでもお店のような本格的な味を再現できます。甘い練乳をかけると、お子様のおやつにも、大人の晩酌のお供にもぴったりです。

まず、茹でとうもろこしはフォークや指を使って、一粒一粒丁寧にほぐしてください。缶詰のとうもろこしは、ザルにあけてしっかりと水気を切ることが、チヂミをカリッとさせるための重要なポイントです。

Step 1

小さなボウルに片栗粉（35g）を入れ、冷水（23g）を注ぎます。ダマにならないよう、泡だて器や箸でよく混ぜ、程よいとろみの生地を作ります。生地の滑らかさが仕上がりに影響するので、正確な計量が大切です。

Step 2

2で作った片栗粉の生地に、1で準備したとうもろこしの粒を加えて、全体が均一に混ざるようにしっかりと和えてください。とうもろこしの一粒一粒に生地がしっかり絡むように混ぜるのがコツです。最後に、塩少々を加えて味に深みをプラスしましょう。味見をしながら調整してくださいね。

Step 3

熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、お玉やスプーンを使って3の生地を一口大にすくい、フライパンの上に円盤状に広げていきます。一度にたくさん乗せると火の通りが悪くなるので、適度な大きさに成形するのがおすすめです。

Step 4

中弱火で片面がきつね色にカリッと焼けたら裏返し、もう片面も同様にこんがりと焼き上げます。焦げ付かないように火加減に注意しながら、両面をしっかりと火を通してください。とうもろこしの粒がうっすらと茶色っぽくなったら焼き上がりです。

Step 5

じゃーん！外はカリッと、中は粒々とした食感のとうもろこしチヂミが完成しました。そのままでも美味しいですが、お好みで甘い練乳をたっぷりとかければ、さらに特別な味わいが楽しめます。温かいうちにいただくのが最高ですよ！

Step 6