カリカリ！美味しいキムチチヂミの完璧レシピ
カリカリ！美味しいキムチチヂミの完璧レシピ
外カリ中しっとりキムチチヂミ：熟成キムチ活用法、お子様のおやつ、夜食、お酒のおつまみに最高！
パリパリとした食感のキムチチヂミを焼いてみましょう。
材料- よく熟成した白菜キムチ 1/2株（約300g）
- チヂミ粉（韓国のホットケーキミックスのようなもの） 1カップ（約100g）
- 薄力粉 1カップ（約100g）
- 冷水 1カップ（約200ml）
- 塩 ひとつまみ（約1g）
- 砂糖 小さじ1（約5g、キムチの酸味を和らげるため）
- 玉ねぎ 1/2個（約50g、お好みで）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、外はカリカリ、中はしっとりの、本当に美味しいキムチチヂミを作ってみましょう。ご家庭にある熟成キムチを活用して、簡単なのに見栄えの良い一品を完成させてください。
Step 2
キムチは水気をしっかり絞って準備してください。そして、キムチのシャキシャキした食感を活かすために、厚さ0.5cm程度の薄切りにしてください。あまり細かく切りすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な大きさに切るのがおすすめです。
Step 3
さあ、生地を作りましょう。大きめのボウルにチヂミ粉1カップ、薄力粉1カップを入れ、冷たい水1カップを注ぎます。味を調えるための塩ひとつまみと、キムチの酸味を抑え、旨味をプラスする砂糖小さじ1を加えてください。
Step 4
キムチチヂミの風味をさらに豊かにするために、玉ねぎを準備します。玉ねぎ1/2個を皮をむいて薄切りにし、生地に加えてください。玉ねぎを加えることで甘みと風味が増し、さらに美味しくなります。
Step 5
生地の材料、キムチ、玉ねぎをすべて加えて、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。混ぜすぎると生地が硬くなることがあるので、材料が均一に混ざる程度に軽く混ぜるのが良いでしょう。生地の濃さは、ゆるすぎず、硬すぎず、少しとろみがあるくらいが理想的です。必要であれば、水を少し足したり、チヂミ粉を加えて調整してください。
Step 6
熱したフライパンに食用油を多めにひき、生地をお玉一杯分ほど流し入れて薄く広げてください。中弱火で、両面がきつね色になるまで焼きます。縁がカリッとしてきたら裏返して、反対側も同じようにきつね色になるまで焼いてください。油をたっぷり使うと、よりカリカリに仕上がります。
Step 7
これで美味しいキムチチヂミの完成です！外はカリカリ、中はしっとりの最高のキムチチヂミで、楽しい食事の時間をお楽しみください。キムチチヂミだけでも十分美味しいですが、つけダレ（醤油大さじ2、酢大さじ1、コチュジャン少々、ごま少々）を添えると、さらに美味しくいただけます。
