カリカリ！新じゃがで作る、外はサクサク中はしっとりポテトスティックチヂミ
カリカリ！新じゃがで作る、外はサクサク中はしっとりポテトスティックチヂミ
雨の日には、焼きたての熱々カリカリポテトスティックチヂミで特別な軽食タイムを過ごしましょう！
新じゃがの瑞々しさと、外はカリカリ、中はしっとりとした食感がたまらないポテトスティックチヂミをご紹介します。一般的なチヂミとは一味違う、この魅力的なポテトスティックチヂミは、カリカリとした食感を好むお子様たちの味覚を虜にすること間違いなしです。簡単な材料で特別な風味を演出する、お子様のおやつにもぴったりですよ。
ポテトスティックチヂミの材料- 新じゃがいも 2〜3個（中サイズ）
- 塩 小さじ1/2
- チヂミ粉 大さじ2〜3
- こしょう 少々
- サラダ油 たっぷり
- ケチャップ 大さじ1〜2（添え用）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもを流水でよく洗い、皮をむきます。むいたじゃがいもはまな板に乗せ、包丁で細長く千切りにします。千切りにしたじゃがいもはボウルに入れ、じゃがいもが完全に浸かるくらいの水を注ぎ、約10分間ほどでんぷんを抜きます。この工程により、じゃがいものべたつきを減らし、よりカリカリとした食感を引き出すことができます。でんぷんを抜いたじゃがいもは、流水で2〜3回優しく洗い、不純物を取り除いた後、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 2
水気を切った千切りじゃがいもに、チヂミ粉大さじ2〜3を加えます。チヂミ粉はじゃがいもの水分を吸収し、香ばしい風味を加える役割をします。チヂミ粉の量は、じゃがいもの量に合わせて調整するのがおすすめです。
Step 3
次に、塩小さじ1/2とこしょう少々を加えます。全体的にじゃがいもの味を少し整え、風味を加える役割をします。全ての材料を加えたら、じゃがいもの千切りが崩れないように優しく混ぜ合わせます。このように味付けしたじゃがいもは、約10分間そのまま置いて、味がなじみ、チヂミ粉とよく絡むようにします。
Step 4
いよいよ、チヂミを焼く工程です。フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりとひいてフライパン全体に広げます。油の温度が適温になると、カリカリのチヂミに仕上がります。
Step 5
油が十分に熱くなったら、味付けしたじゃがいもの千切りをフライパンに乗せます。この時、じゃがいもが固まらないように、広げて薄く敷き詰めるのが重要です。こうすることで、全ての面が均一に焼け、さらにカリカリに仕上がります。片面がきつね色に焼け始めたら、フライ返しでそっと裏返します。しっかりと火が通るまで、辛抱強く待ちましょう。
Step 6
チヂミが焦げ付かず、きつね色に焼けるように、途中でサラダ油を足してください。油が足りないと、チヂミがカリカリにならずパサついてしまうことがありますので、様子を見ながらたっぷりとひくのが良いでしょう。
Step 7
チヂミを裏返したら、フライ返しで軽く押さえながら、全体が均一に焼けるようにします。こうすることで、中までしっかりと火を通しながら、端の部分がさらにカリカリになります。表裏両面がおいしそうな茶色になるまで、じっくりと焼いてください。
Step 8
焼きあがったチヂミは、キッチンペーパーの上に乗せて余分な油を切ってから、食べやすい大きさに切り分けてお皿に移します。熱々をケチャップにつけて食べると、甘じょっぱさのハーモニーが素晴らしい美味しい軽食として楽しめます。ご家族皆様で楽しめる特別なメニューとしておすすめです！
