カリカリ！小麦粉不使用のポテトスティックパンケーキ – 夫のための夜食
真夜中の夫のおやつ：粉を使わない、美味しいポテトスティックパンケーキの作り方
夜11時を過ぎた頃、「ねぇ、何か食べるものない？」そんな夫のために、お腹にも優しい小麦粉不使用のポテトスティックパンケーキを作りました。じゃがいもとパルメザンチーズだけで作る、サクサク食感がたまらない一品です。簡単なのに満足感もしっかり。大切な人のために、愛情を込めて作ってみませんか？
材料
- じゃがいも 2個（中サイズ）
- 塩 少々
- パルメザンチーズ（粉チーズ） 適量
- サラダ油 適量
調理手順
Step 1
まずは、じゃがいもの皮をむいて準備しましょう。皮をむいてから千切りにすることで、見た目もきれいでより美味しいパンケーキが作れますよ。
Step 2
じゃがいもをできるだけ細く、均一な千切りにします。千切りにしたじゃがいもは、10分ほど冷水にさらしてでんぷんを抜きます。こうすることで、じゃがいも同士がくっつくのを防ぎ、カリッとした食感に仕上がります。
Step 3
でんぷんを抜いたじゃがいもは、手でしっかりと水気を絞ります。ザルにあげて水気を切るよりも、手で絞る方が水分をしっかり取り除けます。ここで塩を少々加えて、じゃがいもの味を引き立て、全体を混ぜ合わせましょう。
Step 4
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油を少し多めにひきます。じゃがいもがカリッと揚がるように、油はケチらず使うのがポイントです。
Step 5
水気をしっかり切ったじゃがいもの千切りを、フライパンに薄く広げていきます。厚く広げすぎると中まで火が通りにくく、カリッと仕上がりにくくなるので、できるだけ薄く均一に広げるのがコツです。
Step 6
じゃがいもを薄く広げたら、その上からパルメザンチーズの粉末をまんべんなく振りかけます。パルメザンチーズの塩気とコクが、じゃがいもパンケーキの美味しさを格段にアップさせてくれます。
Step 7
中弱火で、じゃがいもの下面がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。焼き色がついたら裏返し、反対側も同様に、こんがりとカリッとなるまで焼いていきましょう。チーズが溶けて香ばしい風味が食欲をそそります。焼きあがったら、お皿にきれいに盛り付けます。
Step 8
温かくて香ばしいポテトスティックパンケーキの完成です！小麦粉を使わなくても、こんなに美味しくできるなんて驚きですよね。旦那さんも喜んでくれたなら嬉しいです。もし「もっと食べたい！」という様子だったら、「今度はもっとたくさん作るね」と伝えて、愛情を表現するのも素敵ですよ。^^
