カリカリ！小麦粉なしで作る絶品ポテトパンケーキ（カムジャチェジョン）
カリカリ！小麦粉なしで作る絶品ポテトパンケーキ（カムジャチェジョン）
簡単！小麦粉不使用のポテトパンケーキ（カムジャチェジョン）作り方：外はカリッと中はモチッ
特別な材料は不要！じゃがいもだけで、外はカリカリ、中はモチモチの美味しいポテトパンケーキ（カムジャチェジョン）が作れます。簡単な材料で、本格的な一品を完成させましょう！
主な材料- じゃがいも（大きめ） 1個
- 味塩（または塩） 小さじ1/3
- 黒ごま 少々
- サラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をきれいにむいて準備しましょう。このレシピは、大きめのじゃがいも1個で十分な量のパンケーキが作れるのが魅力です。
Step 2
じゃがいもを千切りにするために準備します。スライサーを使いやすくするために、じゃがいもに箸を深く刺し込み、箸の太い持ち手が下になるように持って固定します。こうすることで、じゃがいもが安定し、安全かつ均一に千切りができます。
Step 3
では、スライサーを使ってじゃがいもを千切りにしていきます。このように見えるスライサーを使うと、じゃがいもをずっと簡単かつスピーディーに千切りにできますよ。
Step 4
スライサーを使って、じゃがいもを薄く均一に千切りにしてください。スライサーを使うと、驚くほど速く、均一な細さの千切りができます。もしスライサーがない場合は、少し手間はかかりますが、包丁で丁寧に手で千切りにしてください。
Step 5
細かく千切りにしたじゃがいもに、味塩（または塩）小さじ1/3を加えて、優しく全体に混ぜ合わせます。こうすることで、じゃがいもの水分が少し出て、パンケーキが形作りやすくなります。このレシピでは、小麦粉や片栗粉を一切使用しないため、じゃがいも本来のでんぷんは洗い流さずにそのまま使います。
Step 6
フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。油を多めに使うことが、ポテトパンケーキをカリッと焼き上げるための秘訣です。
Step 7
フライパンが十分に温まったら、塩で和えたじゃがいもの千切りをフライパンに入れ、薄く広げます。上から黒ごまを少々振りかけると、見た目も良くなり、香ばしさも増します。じゃがいもをフライパンに広げる際は、手で薄く均一に広げるのがコツです。黒ごまは彩りを添える役割ですが、お好みで省略しても構いません。
Step 8
パンケーキを裏返しながら、両面がきつね色になるまで焼きます。強火ではなく中火でじっくり焼くことで、中までしっかり火が通り、外側は焦げ付かずにカリッと仕上がります。
Step 9
じゃーん！こんがりと香ばしく、カリカリ食感の美味しいポテトパンケーキ（カムジャチェジョン）の完成です。温かい出来立てをすぐにいただくのが一番美味しいですよ。
