カリカリ！ホクホク！絶品さつまいもスティックの作り方
カリカリ！ホクホク！絶品さつまいもスティックの作り方
サービスエリアの味を凌駕！おうちで10倍美味しく作る、さつまいもスティック
カリッとした食感がたまらない、さつまいもスティックのレシピをご紹介します。薄くスライスして揚げると、軽快なクリスピー感を楽しめます。少し厚めにカットすると、外はカリッと、中はホクホクとした魅力的な食感のコントラストが生まれます。一度食べ始めたら止まらなくなる、魔法のようなおやつです。お子様のおやつにも、大人のおつまみにも最適です！
材料- さつまいも 4〜5本 (大きさによって調整)
- 揚げ油 たっぷり
- 粉砂糖 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
1. さつまいもは流水でよく洗い、土や汚れをきれいに落としてください。皮はお好みで剥いても、そのままでも構いません。
Step 2
2. さつまいもスティックを作る上で最も重要な工程です！薄くスライスするとカリカリの食感に、少し厚めにスライスすると、外はカリッと、中はホクホクとした食感のコントラストが楽しめます。スライサーを使うと薄く均一に切りやすいですが、包丁で切る場合は、お好みの厚さに一定に切ってください。太さは約0.5cm〜1cm程度が目安です。
Step 3
3. 揚げ物用の鍋に揚げ油をたっぷり注ぎ、中火でじっくりと油の温度を上げてください。菜箸や竹串を油に入れてみて、細かい泡がポコポコと上がってきたら適温（約160〜170℃）です。さつまいもスティックを1本だけ入れてみて、浮き上がってきたら、準備したさつまいもスティックを一度にたくさん入れすぎず、適量ずつ入れて揚げてください。（一度にたくさん入れると油の温度が下がり、ベタつく原因になります。）
Step 4
4. さつまいもスティックがきつね色に揚がり始めたら、菜箸やトングで時々かき混ぜながら、全体がきれいに揚がるようにしてください。表面がきつね色になり、カリッとした音がしてきたら、ほぼ揚がり終わりです。揚げすぎると焦げるので注意しましょう。よく揚がったさつまいもスティックは、網に乗せて油をしっかり切り、少し冷ましてください。
