カリカリ！ピリ辛 modalCardまねぎのコチュジャン和え レシピ
カリカリ！ピリ辛 modalCardまねぎのコチュジャン和え レシピ
我が家の定番副菜！新鮮な modalCardまねぎで作る、甘辛コチュジャン和え。
modalCardまねぎ1束で、ご飯が進むおかずが2種類作れます！今日はそのうちの一つ、シャキシャキ食感とピリ辛甘いタレが絶妙な modalCardまねぎのコチュジャン和えをご紹介します。簡単な調理法で、特別な日にも普段の食卓にも彩りを添えてくれること間違いなしです。
主な材料- modalCardまねぎ 1/2束
調味料- コチュジャン 大さじ2
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- 料理糖（またはオリゴ糖）大さじ3
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- 料理糖（またはオリゴ糖）大さじ3
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、 modalCardまねぎの硬い先端部分を切り落とし、食べやすい長さに切ります。目安は小指くらいの太さです。もし modalCardまねぎが太すぎる場合は、縦半分に切っても良いでしょう。
Step 2
大きめの鍋や中華鍋にたっぷりの水と塩大さじ1を入れて沸騰させます。沸騰したら modalCardまねぎを入れ、約3分間さっと茹でます。 modalCardまねぎの太さによって茹で時間を調整してください。太いものは3分、細いものは1〜2分で十分です。こうして軽く茹でることで、 modalCardまねぎ特有のシャキシャキとした食感が保たれます。
Step 3
茹で上がった modalCardまねぎは、すぐに冷水で洗い、粗熱を取ります。こうすることで、 modalCardまねぎの鮮やかな緑色が保たれ、シャキシャキとした食感を維持するのに役立ちます。
Step 4
洗った modalCardまねぎはザルにあげ、しっかりと水気を切ります。水気が残っていると味が薄まってしまうことがあるので、軽く振って水気を切ってください。
Step 5
水気を切った modalCardまねぎの半量は別の料理に使い、残りの半量を和え物用のボウルに入れます。（このレシピは modalCardまねぎ半量分の分量です。）
Step 6
modalCardまねぎの半量に、ニンニクみじん切り小さじ1と、味のベースとなるコチュジャン大さじ2を加えます。
Step 7
甘みを加えるために、料理糖（またはオリゴ糖）大さじ3を加えます。砂糖で代用する場合は量を調整してください。
Step 8
香ばしさをプラスするごま油大さじ1と、風味を引き立てる炒りごま大さじ1を最後に加えます。
Step 9
あとは、手で全体を優しく混ぜ合わせれば、食欲をそそる modalCardまねぎのコチュジャン和えの完成です！シャキシャキとした食感とピリ辛甘い味わいが絶妙にマッチし、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。
