カリカリ！チキンカンジョン
カリカリ！チキンカンジョン
冷凍鶏むね肉で、カリッとジューシーなチキンカンジョンを作ろう！（初心者でも簡単）
ご無沙汰しております！我が家の定番、大好きな鶏料理、チキンカンジョンのレシピをご紹介します。外はカリッと、中はジューシーなこの味、忘れられませんよね。今日は冷凍の鶏むね肉を使って、さらに手軽に作れる方法をお教えします。誰でも簡単に作れるので、ぜひ一度試してみてください！
主な材料- 鶏むね肉 3枚（冷凍の場合は解凍しておく）
- 料理酒（または清酒） 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 薄力粉 大さじ2
- 玉ねぎ 1個（小ぶり）
甘辛カンジョンソース- コチュジャン 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1
- 梅シロップ（メシルチョン） 大さじ1
- 料理酒（または清酒） 大さじ1
- ゆず茶（ユジャチョン） 大さじ2
- 塩 小さじ0.5
- 水 大さじ3
- ごま油 小さじ0.5
- コチュジャン 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1
- 梅シロップ（メシルチョン） 大さじ1
- 料理酒（または清酒） 大さじ1
- ゆず茶（ユジャチョン） 大さじ2
- 塩 小さじ0.5
- 水 大さじ3
- ごま油 小さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、冷蔵庫で解凍した鶏むね肉をきれいに洗って準備します。一口大に切り、料理酒（または清酒）大さじ2と塩小さじ1を加えて、よく揉み込んで下味をつけます。このまま冷蔵庫で30分ほど寝かせ、味をなじませましょう。
Step 2
下味をつけた鶏むね肉をザルにあげ、余分な水分をしっかり切ってください。水分が切れたら、薄力粉大さじ2を加え、鶏むね肉全体にまんべんなくまぶして衣をつけます。天ぷら粉や片栗粉を使うと、さらにサクサクとした食感になりますよ。
Step 3
衣をつけた鶏むね肉がくっつかないように、エアフライヤーのバスケットに並べてください。180℃に設定したエアフライヤーで、まず10分間焼きます。
Step 4
10分経ったら鶏むね肉を裏返します。温度を200℃に上げ、さらに8分間焼きます。もう一度裏返して、200℃で最終的に10分間焼くと、外はカリッと中はジューシーなチキンカンジョンが完成します。もしさらにカリカリがお好みでしたら、最後に200℃で5分ほど追加で焼くのもおすすめです。（私はこのくらいのカリカリ具合で満足でした！）
Step 5
鶏むね肉を焼いている間に、美味しいカンジョンソースを作りましょう。鍋にソースの材料（コチュジャン、醤油、梅シロップ、料理酒、ゆず茶、塩、水）を全て入れ、中弱火で沸騰させます。ソースがグツグツと煮立ったらOKです。
Step 6
ソースが沸騰したら、あらかじめ細かく刻んでおいた玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまでさらに少し煮ます。玉ねぎの甘みがソースによく溶け込みます。
Step 7
エアフライヤーからよく焼けたチキンカンジョンを取り出し、熱いうちに作ったソースの鍋に入れます。ソースが鶏むね肉全体に均一に絡むように、手早く混ぜ合わせます。タレが焦げ付かないように注意しながら、素早く和えてください。
Step 8
最後に、ごま油小さじ0.5を回しかけ、軽くもう一度混ぜたら、美味しいチキンカンジョンのできあがりです！香ばしいごま油の香りが加わり、風味がさらに豊かになります。温かいうちに召し上がるのが一番美味しいですよ。
