カリカリ！れんこんチーズ焼き
カリカリ！れんこんチーズ焼き
身体に良いれんこんをもっと美味しく！お子様も喜ぶ、れんこんチーズ焼き
れんこんはカリウムが豊富で体内のナトリウム排出を助け、胃の粘膜を保護するムチン成分を含んでいるため、天然の消化剤や便秘予防にも役立つ、体に嬉しい食材です。しかし、お子様や大人の方には、なかなか箸が進まないこともありますよね。そんな時、とろーり美味しいチーズを加えれば、苦手な方でもパクパク食べられる、カリカリ食感がたまらないれんこん料理に大変身！食卓が華やぐ、新感覚のれんこんチーズ焼きをぜひお試しください。
材料- れんこん 100g
- ピザ用チーズ（モッツァレラチーズ）
- 塩 3〜4つまみ
- パセリのみじん切り（乾燥）
調理手順
Step 1
まず、れんこんの皮をきれいにむき、厚さ約0.2cmの輪切りにします。薄めに切ることで、火の通りが均一になり、カリッとした食感に仕上がります。
Step 2
切ったれんこんを、酢小さじ1杯を入れた水に5分ほど浸けます。こうすることで、れんこんのアク抜きと変色防止になります。5分経ったら、れんこんの水気をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取ります。
Step 3
フッ素樹脂加工などのフライパンを中火で熱します。フライパンが温まったら、ピザ用チーズを小さじ1杯（約1/2大さじ）ずつ、間隔をあけて乗せます。チーズが溶けて、れんこんをくっつける役割をしてくれます。
Step 4
チーズを乗せたフライパンに、切っておいたれんこんを直接並べます。れんこん全体に塩を3〜4つまみほど均等に振りかけ、彩りと風味をプラスするためにパセリのみじん切りも散らします。
Step 5
中弱火を保ちながら、れんこんを焼いていきます。フライパンに乗せたチーズが溶けて、れんこんと少し固まってきたら、フライ返しなどを使ってそっと裏返します。裏側もきつね色になるまで焼いてください。
Step 6
両面がきつね色に焼け、チーズがカリッとしたら完成です！少し冷ますと、より一層カリカリとした食感が楽しめます。おやつにも、お弁当のおかずにもぴったりのれんこんチーズ焼きを、ぜひご賞味ください。
