
カリカリ高麗人参チップスと香ばしい高麗人参ナッツディップソース
カリカリ高麗人参チップスと香ばしい高麗人参ナッツディップソース
ヘルシーでユニークなスナック:高麗人参チップス&高麗人参ナッツディップ
香ばしくほろ苦い風味豊かな高麗人参をカリカリに揚げたチップスと、私たちの貴重な高麗人参を使った、香ばしさ際立つナッツディップソースを一緒に楽しむ特別なレシピです。ヘルシーな素材の調和が、老若男女問わず愛される魅力的なスナックはもちろん、特別な日の酒の肴にもぴったりです。噛むほどに深まる高麗人参の風味とナッツの香ばしさ、そしてディップソースのまろやかさが調和し、忘れられない味の体験をお届けします。
高麗人参チップスの材料- 新鮮な高麗人参 1〜2本
- 天ぷら粉 大さじ3
- 片栗粉 (じゃがいもまたはコーンスターチ) 大さじ2
- 揚げ油 適量
- 塩 少々
高麗人参ナッツディップソースの材料- 生高麗人参 150g
- ローストアーモンド 50g
- ロースト松の実 10g
- 無調整豆乳 大さじ6〜7
- グレープシードオイル (またはキャノーラ油) 大さじ3
- はちみつ (またはアガベシロップ) 大さじ1
- 細かい塩 少々
- 生高麗人参 150g
- ローストアーモンド 50g
- ロースト松の実 10g
- 無調整豆乳 大さじ6〜7
- グレープシードオイル (またはキャノーラ油) 大さじ3
- はちみつ (またはアガベシロップ) 大さじ1
- 細かい塩 少々
調理手順
Step 1
ディップソースの風味を豊かにするため、まずアーモンドと松の実を準備します。乾いたフライパンに弱火でかけ、軽く炒めて香ばしい香りを引き出します。焦がさないように注意しながら軽く炒め、少し冷ましておきましょう。
Step 2
次に、ディップソースの主役である生高麗人参を準備します。生高麗人参はきれいに洗い、皮をむいてから、ミキサーやフードプロセッサーで細かくできるように小さく切ります。切った生高麗人参と、先ほど炒めたアーモンド、松の実、そして無調整豆乳、グレープシードオイル、はちみつ、塩をすべてミキサーに入れます。
Step 3
ミキサーを使って全ての材料を滑らかになるまで撹拌します。最初は豆乳を少量ずつ加え、材料が固いと感じるたびに少しずつ足して、お好みの濃度に調整してください。6〜7 tablespoons程度が目安ですが、使用するミキサーの性能や材料の水分量によって変わるため、濃度を見ながら調整するのがおすすめです。全ての材料が細かく滑らかになったら、美味しい高麗人参ナッツディップソースの完成です。味見をして、お好みで塩やはちみつを加えて味を調えてください。
Step 4
チップスを作る工程です。新鮮な高麗人参は流水でよく洗い、土を落としてください。皮はピーラーで薄く剥きます。その後、キムチのようにできるだけ薄くスライスします。薄くスライスすることで、揚げたときにカリカリの食感が生まれます。薄くスライスした高麗人参の欠片に、天ぷら粉を均一にまぶして衣をつけます。
Step 5
カリカリの衣を作るために、天ぷら粉と片栗粉を1:1の割合で混ぜ合わせます。冷たい水と少量の塩を加え、菜箸で軽く混ぜて衣の生地を作ります。混ぜすぎないことが、サクサクの揚げ上がりにつながります。生地ができたら、天ぷら粉をつけた高麗人参の欠片をくぐらせて衣をつけ、170〜180℃に予熱したたっぷりの油で、きつね色でカリカリになるまで揚げます。時々裏返しながら均一に揚げてください。
Step 6
よく揚がった高麗人参チップスは、すぐに皿に盛らず、揚げ網やキッチンペーパーを敷いた皿の上に乗せて、油を十分に切ってください。こうすることで、湿気らず、最初のカリカリ感を保つことができます。
Step 7
丁寧に作ったカリカリの高麗人参チップスと、まろやかで香ばしい高麗人参ナッツディップソースを添えれば、見た目も美しく、味も素晴らしいヘルシーなおやつ、または絶品のおつまみの完成です。ディップソースにつけて、美味しく召し上がってください!

