カリカリ香ばしい！懐かしの屋台風トースト＆食パンバター焼き
カリカリ香ばしい！懐かしの屋台風トースト＆食パンバター焼き
余った食パンで作る満足ランチ：屋台風トーストと簡単バター焼き
夫が研修に出かけている間、一人で家事を済ませていると、あっという間にランチタイムになってしまいました。しっかりご飯を食べる気分でもなく、手軽でお腹も満たされるものを探していたところ、冷蔵庫にあった余った食パンと野菜を使って、子供の頃を思い出すような屋台風トーストと、お子さんのおやつにもぴったりの食パンバター焼きを作ってみました。外はカリカリ、中はしっとりの食パンバター焼きと、野菜たっぷりの屋台風トースト、2つのレシピで美味しいランチタイムをどうぞ！
満足感のある屋台風トーストの材料- 食パン 2枚
- 赤唐辛子 1本
- 長ネギ 1/2本
- エゴマの葉 3枚（あれば）
- レタス 1枚
- 玉ねぎ 1/4個（小ぶりなもの）
- 卵 1個
- 塩 少々
- バター 大さじ1
- トマトケチャップ 適量
- こしょう 少々
簡単おやつ！食パンの耳（余った部分）バター焼き- 食パンの耳（余った部分） 約8個分
- バター 大さじ3
- パセリのみじん切り 少々（お好みで）
- 食パンの耳（余った部分） 約8個分
- バター 大さじ3
- パセリのみじん切り 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
【屋台風トースト】まず、トーストに使う野菜を準備します。レタス、エゴマの葉、長ネギ、赤唐辛子はきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってから、できるだけ細かく千切りにします。玉ねぎも薄く千切りにしておきましょう。野菜が細かいほど、生地とよく混ざり、食感が柔らかくなります。
Step 2
ボウルに千切りにした野菜をすべて入れ、卵1個を割り入れます。塩少々とこしょうを軽く振って味を調えましょう。箸や泡立て器で、すべての材料が均一に混ざるように混ぜ合わせます。あまり水っぽくならず、野菜が卵液によくコーティングされている状態が目安です。
Step 3
熱したフライパンにバター大さじ1を溶かし、食パン2枚を並べて、両面がきつね色になるまで焼きます。バターの風味が染み込んだ温かい食パンが、トーストのベースになります。
Step 4
食パンが焼けている間に、別のフライパン（または、同じフライパンをきれいに拭いて使用）にバターを少量足し、作っておいた野菜と卵の生地を1杯分流し入れ、円形に広げます。食パンと同じくらいの大きさにし、弱火でゆっくりと火を通します。片面が焼けたら裏返し、両面がきれいに焼けるようにします。焼きあがった野菜入り卵焼きは、食パンの大きさに合わせてカットしておきます。
Step 5
屋台風トーストを組み立てます。焼いた食パンの片面にトマトケチャップをお好みで塗り、その上にカットした野菜入り卵焼きを乗せます。最後に、もう1枚の食パンをかぶせれば、ボリューム満点で美味しい屋台風トーストの完成です！
Step 6
【食パンの耳（余った部分）バター焼き】残った食パンの耳（余った部分）は、バター焼きにして活用しましょう！熱したフライパンにバター大さじ3をたっぷりと溶かし、食パンの耳（余った部分）を入れて、両面がきつね色になりカリッとするまで焼きます。バターが焦げ付かないように、中弱火でゆっくりと焼いてください。温かいうちに、お好みでパセリのみじん切りを振りかけると、さらに美味しそうになります。外はカリカリ、中はバターの風味がたっぷりのお手軽デザート、食パンバター焼きも完成です！
