カリカリ香ばしいカニカマじゃがいも細切りチヂミ
カリカリ香ばしいカニカマじゃがいも細切りチヂミ
カリカリ、ふわふわ！おうちで楽しむカニカマじゃがいも細切りチヂミの作り方
最近人気の、細切りにしたじゃがいもで作るチヂミ！モチモチのカニカマとシャキシャキのじゃがいもが合わさって、さらに豊かな味わいが楽しめるカニカマじゃがいも細切りチヂミのレシピをご紹介します。外はカリッと、中はふんわりと焼き上げる特別なチヂミで食欲をそそりましょう。
主な材料- じゃがいも 2個
- カニカマ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- チヂミ粉（または薄力粉）大さじ3
- サラダ油 たっぷり
つけだれ- 醤油 大さじ1
- 酢 小さじ1
- コチュジャン（または粉唐辛子）小さじ0.5
- 砂糖 小さじ0.2
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酢 小さじ1
- コチュジャン（または粉唐辛子）小さじ0.5
- 砂糖 小さじ0.2
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をむき、包丁やスライサーを使ってできるだけ薄く千切りにします。薄く切るほど、カリッと仕上がります。
Step 2
千切りにしたじゃがいもは、冷水に10分ほど浸けてでんぷん質を取り除きます。こうすることで、じゃがいもの千切り同士がくっつくのを防ぎ、よりカリッとした食感を引き出すことができます。
Step 3
玉ねぎもじゃがいもと同様に、できるだけ薄く千切りにして準備してください。玉ねぎの甘みが加わることで、じゃがいもチヂミの風味が一層豊かになります。
Step 4
カニカマは、手で繊維に沿って細かく裂いてください。太く裂くと火の通りが悪くなることがあるので、細かく裂くのがおすすめです。
Step 5
冷水に浸けておいたじゃがいもは、ザルにあけて水気をよく切ります。水分が残っているとチヂミがべたつく原因になるので、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を拭き取ると、よりカリッと仕上がります。
Step 6
水気を切ったじゃがいもの千切りに、準備しておいた千切り玉ねぎと裂いたカニカマをすべて加えてください。
Step 7
じゃがいも、カニカマ、玉ねぎに下味をつけます。塩ひとつまみとこしょうを軽く振りかけ、材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせてください。
Step 8
チヂミ粉大さじ3を加え、全ての材料に均一に絡むように混ぜ合わせます。チヂミ粉が材料をしっかりつなぎ合わせ、チヂミの形を保つのに役立ちます。
Step 9
生地が固すぎると焼くのが難しくなることがあるため、チヂミ粉を加えて混ぜます。この生地には水を加えていません。材料自体の水分とチヂミ粉だけで生地が作られます。
Step 10
中弱火で熱したフライパンにサラダ油をたっぷりとひき、じゃがいも生地をお玉半分ほど取って、お好みの大きさに薄く広げて焼きます。この時、生地を厚くなりすぎないように広げ、端の部分が隙間なくきっちり詰まっていると、ひっくり返すときに崩れにくく、きれいな形を保つことができます。
Step 11
チヂミがこんがりと焼けたら、添えるつけだれを作りましょう。醤油大さじ1、酢小さじ1、コチュジャン（または粉唐辛子）小さじ0.5、砂糖小さじ0.2、ごま油大さじ1を小さなボウルに入れてよく混ぜ合わせます。お好みで醤油や酢の量を調整し、自分好みの味に仕上げてください。
Step 12
両面がきつね色にカリッと焼けたら、お皿に盛り付けます。熱々をつけだれと一緒にお召し上がりください。美味しいおやつや、お酒のおつまみにもぴったりの素敵な一品が完成です！
