カリカリ食感！絶品ポテトスティックパンケーキ
カリカリ食感！絶品ポテトスティックパンケーキ
究極のクリスピーさを実現！ 편스토랑 オ・ユナのポテトスティックパンケーキ完璧レシピ
簡単な材料で驚くほどの食感を楽しむポテトスティックパンケーキを作りましょう！ 千切りにしたじゃがいもをエッグパン（フライパン）で揚げ焼きにするように焼けば、外はカリカリ、中はしっとりの最高のおやつが完成します。お子様のおやつにはもちろん、雨の日にマッコリと一緒に楽しむのもぴったりです。特別な材料がなくても風味豊かなポテトスティックパンケーキ、さあ、早速作ってみましょう！
材料- じゃがいも 3個（中サイズ）
- 塩 大さじ1
- こしょう 少々（小さじ1/2程度）
- サラダ油 たっぷり（約大さじ2〜3）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいも3個を用意します。きれいに洗った後、ピーラーや包丁を使って皮を丁寧にむいてください。じゃがいもの皮についた土や汚れを取り除くことで、きれいな仕上がりになります。
Step 2
次に、じゃがいもを細長く千切りにする工程です。スライサーを使うと均一で細かく切ることができ、よりカリカリとした食感を出すことができます。千切りにしたじゃがいもは、冷水に10分ほど浸してでんぷん質を取り除いてください。この工程を経ることで、じゃがいも同士がくっつくのを防ぎ、さらにカリカリに仕上がります。
Step 3
でんぷん質を取り除いたじゃがいもは、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。水気が多いと油がはねたり、パンケーキがべちゃっと仕上がったりすることがあります。水気を切ったじゃがいもに塩大さじ1とこしょう少々（小さじ1/2程度）を加えて、優しく揉み込むようにして下味をつけます。じゃがいもに味がなじむまで少し置くと、さらに美味しくなります。
Step 4
熱したエッグパン（またはフライパン）にサラダ油をたっぷりとひいてください。フライパンが十分に温まったら、下味をつけたじゃがいもの千切りを広げて、薄く均一に敷き詰めます。中弱火で、両面がきつね色になり、カリッとするまで、まるで揚げるように焼いていくのがポイントです。じゃがいもがきつね色になり、縁がカリッとなるまでしっかりと火を通してください。よく焼けたら、キッチンペーパーなどに一時的に置いて油を切ると、よりさっぱりと楽しめます。どうぞ召し上がれ！
