カリカリ食感！甘酢っぱい自家製チキンむ（大根の甘酢漬け）
カリカリ食感！甘酢っぱい自家製チキンむ（大根の甘酢漬け）
わずか5分で完成！油っこさをリセットする超簡単チキンむレシピ（食感の秘訣つき）
フライドチキンのお供に欠かせない、甘酸っぱくてポリポリとした食感のチキンむ。市販品は量が少なくてもっと食べたい！と思うこともしばしば。そんな時は、お家で好きなだけたっぷり作りましょう！わずか5分でできる超簡単レシピなのに、特別な材料なしで市販品に負けないパリパリ食感と爽やかな風味を楽しめます。脂っこい料理との相性はもちろん、ご飯のおかずにもぴったり。ぜひ一度試してみてください！^^
主な材料- 大根（小）1/2本
漬け液- 水 2カップ（紙コップ基準）
- 酢 1カップ（紙コップ基準）
- 砂糖 1カップ（紙コップ基準）
- 塩 1/2大さじ
- 水 2カップ（紙コップ基準）
- 酢 1カップ（紙コップ基準）
- 砂糖 1カップ（紙コップ基準）
- 塩 1/2大さじ
調理手順
Step 1
まず、大根の皮をきれいにむいてください。その後、一口大の食べやすいように角切りにします。一口サイズより少し大きめに切ると、食感が残って美味しいですよ。
Step 2
チキンむを入れるガラス瓶は、きれいに洗ってから、煮沸消毒をしてください。瓶の口が上を向くようにして、しばらく煮沸すると、保存期間が長くなります。
Step 3
消毒したガラス瓶に、角切りにした大根を隙間なくしっかりと詰めていきます。ぎっしり詰めることで、後から調味液がよく染み込みます。
Step 4
次に、漬け液を作ります。紙コップを基準に、水2カップ、酢1カップ、砂糖1カップ、塩1/2大さじを鍋に入れ、沸騰するまでよく混ぜながら煮ます。砂糖と塩が完全に溶けるまで混ぜてください。
Step 5
漬け液がぐつぐつと沸騰したら火を止め、熱いままの状態でガラス瓶に一気に注ぎ入れます。熱い調味液を注ぐことで、大根のパリパリとした食感を保つことができます。これが食感の秘訣です！
Step 6
調味液を注いだら、瓶の粗熱が取れるまで常温で冷ましてください。湯気がなくなったら蓋をしっかりと閉め、冷蔵庫で1〜2日間寝かせると、美味しいチキンむの完成です。
Step 7
自家製の美味しいチキンむが完成しました！この美味しいチキンむに合うフライドチキンも準備しました。見た目からもう食欲をそそりますね。^^
Step 8
自家製チキンむを一口食べると、まさに甘酸っぱくてポリポリとした食感がたまりません！フライドチキンと一緒に食べると、油っこさはすっかり消え、風味が倍増するまさに至福の味です。チキンだけでなく、サムギョプサルなど脂っこい料理を食べる時に添えれば、口の中をさっぱりとさせてくれますよ。ぜひ作ってみてください！
