カリカリ食感！残りのキンパで作る絶品キンパフライ
カリカリ食感！残りのキンパで作る絶品キンパフライ
残ったキンパは捨てないで！外はカリカリ、中はもちもち！卵焼きよりも断然美味しい、人生最高のキンパフライレシピ ♥
ご家庭に余ったキンパはありますか？いつもの食べ方に飽きたら、残ったキンパを外はカリカリ、中は香ばしい「キンパフライ」に大変身させましょう！ミニキンパのように小さく作って揚げると、キンパ巻きのフライにも負けない美味しさになります。卵液を絡めて焼くのとは比べ物にならないほど魅力的な味わいです。「世の中の全てのレシピ」と「万人のレシピ」がおすすめする、この特別なキンパフライのレシピで、残ったキンパを美味しく楽しんでください！
基本材料- ミニキンパまたは残ったキンパ 2人分
- ご飯 1.5合（具材をたっぷり入れた後の残りのご飯）
- 青唐辛子 2本（辛味を加えたい場合）
- サラダ油 たっぷり（揚げる用）
- 天ぷら粉 大さじ5（キンパの衣用）
カリカリ衣の衣液- 天ぷら粉 2カップ
- 水 1.5カップ（衣の濃度を見ながら調整）
- 天ぷら粉 2カップ
- 水 1.5カップ（衣の濃度を見ながら調整）
調理手順
Step 1
辛味を加える青唐辛子は、洗ってヘタを取り、みじん切りにします。種を取り除いてから刻むと、辛さを抑えることができます。
Step 2
温かいご飯に、キンパのタレ（醤油、ごま油、砂糖など）、白ごま、炒めた野菜（人参、ほうれん草など）、そして細かく刻んだ青唐辛子を加えて、しゃもじなどでご飯粒を潰さないように優しく混ぜ合わせます。ご飯粒一つ一つに味が均一に染み込むように、しっかりと混ぜることが大切です。
Step 3
巻きすの上に海苔を広げ、ご飯を薄く広げたら、準備した具材（牛蒡、人参、たくあんなど）を乗せ、キンパの形にしっかりと巻きます。ミニキンパのように小さく巻くか、普通のキンパを半分に切って使用しても良いでしょう。
Step 4
うまく巻けたキンパに、天ぷら粉を均一にまぶします。天ぷら粉がキンパの表面に薄くコーティングされ、衣がしっかりと付くのを助けます。余分な粉は軽くはたいてください。
Step 5
ボウルに天ぷら粉と水を入れ、ダマがないようにきれいに混ぜて衣液を作ります。衣の濃度は、濃すぎず薄すぎず、キンパを軽く浸したときに適度につくくらいが理想です。天ぷら粉をまぶしたキンパを衣液にしっかりと浸し、全体に衣をつけます。
Step 6
鍋にサラダ油をたっぷりと注ぎ、180℃に予熱します。（衣液を少量垂らしてみて、すぐに浮き上がってくるようであれば適温です。）衣をつけたキンパをそっと入れ、両面がきつね色になりカリッとするまで揚げます。強火すぎると表面だけ焦げて中が生焼けになる可能性があるので、中火で中までしっかり火が通るように十分に揚げると、美味しいキンパフライの完成です！
