カリカリ食感！干しエビのキムチチヂミ
カリカリ食感！干しエビのキムチチヂミ
見た目からよだれが止まらない！ハニーJさんの干しエビキムチチヂミ
見ただけでよだれが出てしまう、ハニーJさんの特別な干しエビキムチチヂミのレシピをご紹介します。キムチチヂミにたっぷりと入った干しエビが、驚くほどのカリカリ食感をもたらし、やみつきになる美味しさです！マッコリが飲みたくなるこの味、ぜひ作ってみてください。
材料- よく熟したキムチ 1カップ（約200g）、みじん切り
- 干しエビ 1カップ（約50g）
- チヂミ粉（プッチムカル） 1カップ（約120g）
- てんぷら粉（トゥイギムカル） 1カップ（約100g）
- 冷水 1.5カップ（約300ml）
- 揚げ油 適量
調理手順
Step 1
まず、大きめのボウルにチヂミ粉とてんぷら粉を入れます。そこに冷水を1.5カップずつ加えながら、泡だて器や箸でダマがなくなるように滑らかに混ぜ合わせます。生地の濃度は、さらさらと流れるくらいが、濃すぎず薄すぎずちょうど良いです。
Step 2
みじん切りにしたキムチをボウルに加え、生地とキムチが均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。キムチが固まっている部分があれば、箸でほぐしながら混ぜると、全てのキムチの欠片に生地がしっかり絡みます。
Step 3
ここで、このレシピの主役である干しエビを加えます。干しエビを加えて生地と軽く混ぜ合わせたら、キムチチヂミの風味とカリカリ感を加える準備は完了です。
Step 4
温めたフライパンに揚げ油をたっぷりとひきます。フライパンが十分に温まったら、キムチ生地をお玉一杯ずつ取り、フライパンの上に薄く広げます。丸い形に整えると、よりきれいに焼けますよ。
Step 5
中弱火で、両面がきつね色になるまで焼きます。縁がカリッとして、全体的に食欲をそそる茶色になったら完成です。熱々をいただけば、干しエビのカリカリ感とキムチの旨味を存分に楽しめます！
