カリカリ豚キムチチヂミのレシピ
カリカリ豚キムチチヂミのレシピ
おうちで最高のごちそう！豚キムチチヂミの黄金レシピ
外はカリッと、中はジューシー！豚肉たっぷりキムチチヂミで食欲をそそります。（白菜の葉が少し焦げているように見えますが、これが外カリッ中ジュワッの秘訣です！）
主な材料- 細かく刻んだキムチ 1大鉢分（約200g）
- 豚ひき肉または細かく刻んだ豚肉 150g
- チヂミ粉 5大さじ
- こしょう 少々（軽く振る）
調理手順
Step 1
まず、キムチは汁ごとハサミや包丁で細かく刻んで準備します。豚肉も食べやすい大きさ（ひき肉または細かく刻んだもの）に準備します。こうして刻んだキムチと豚肉を大きめのボウルに一緒に入れます。
Step 2
ボウルに入れたキムチと豚肉に、チヂミ粉5大さじとこしょうを軽く振ります。キムチの汁をおたま1杯分加えてください。このキムチの汁が、チヂミの旨味と鮮やかな色合いを加えてくれます。
Step 3
次は生地作りです。最初はキムチの汁だけで混ぜ、もし生地が硬すぎるようであれば、水を少しずつ加えながら好みの固さに調整してください。キムチと豚肉にチヂミ粉が絡み、箸で持ち上げたときにゆっくりと流れるくらいの固さが適当です。緩すぎるとチヂミが破れることがあるので注意しましょう。
Step 4
熱したフライパンに食用油をたっぷりとひいてください。油が十分に温まったら、生地をおたまで取ってフライパンに薄く広げます。中弱火に落とし、チヂミの縁がこんがりとして表面が固まり始めるまで焼いたら、ひっくり返して反対側もこんがりとカリッとなるまで焼いてください。このように表裏を返しながら、こんがりとカリッと焼き上げると、美味しい豚キムチチヂミの完成です！
