カリカリ美味しい！屋台風油떡볶이（ユドッポッキ）の作り方
油떡볶이（ユドッポッキ）
雪の降る週末、小腹が空いた時のおやつや夜食にぴったりの油떡볶い（ユドッポッキ）はいかがですか？もちもちのトックと甘辛いタレが絶妙に絡み合い、ビールのおつまみにも、お子様のおやつにも最高です。お家で簡単に本格的な屋台の味を再現しましょう！
主な材料
- トック（お餅） 300g（水で戻しておく）
- サラダ油 大さじ2
- バター 大さじ1
調理手順
Step 1
トック300gを用意します。硬い場合は、冷水に30分ほど浸して柔らかくしてください。戻したトックはザルにあげて水気をしっかりと切ります。こうすることで、炒める際に油がはねたり、トックがくっついたりするのを防ぐことができます。
Step 2
熱したフライパンにサラダ油大さじ2とバター大さじ1を一緒に入れます。バターを加えることで、香ばしい風味がプラスされ、より一層美味しくなります。焦げ付かないように中弱火で溶かしてください。
Step 3
水気を切ったトックをフライパンに入れ、揚げ焼きにするように炒めます。トックの表面がこんがりときつね色になり、少しカリッとするまで中火で約5分間炒めましょう。くっつかないように、絶えず混ぜながら炒めるのがポイントです。
Step 4
トックがきつね色に炒まったら、砂糖大さじ3、醤油大さじ1、炒りごま大さじ1を加えて手早く混ぜ合わせます。砂糖が溶けて、トックに美味しいキャラメルコーティングができます。焦げ付きやすいので、火加減は中火を保ってください。
Step 5
ニンニクみじん切り小さじ1（大さじ0.5）を加え、香りが立つまで約30秒ほどさらに炒めます。ニンニクの風味がほんのり移ると、より豊かな味わいになります。
Step 6
最後にコチュジャン大さじ2を加え、全ての材料と調味料が均一に絡むように炒め合わせます。コチュジャンを加えた後は、強火で長時間炒めると焦げ付きやすいので注意してください。
Step 7
全体にタレがトックによく絡むように弱火にし、焦げ付かないように1〜2分ほどさらに炒めます。トックにツヤが出て、タレが少し煮詰まってきたら、美味しい油떡볶い（ユドッポッキ）の完成です。
Step 8
出来上がった油떡볶い（ユドッポッキ）をお皿に盛り付けます。お好みで香ばしいナッツ類を散らすと、食感と香ばしさがプラスされてさらに美味しくいただけます。冷たいビールと一緒にどうぞ！
