カリカリ美味しい自家製クルトン
カリカリ美味しい自家製クルトン
スープにぴったり！そのまま食べても美味しい基本のクルトンレシピ
毎週土曜日の朝食には、温かいスープと一緒におうちで作ったクルトンはいかがですか？市販のクルトンは意外と高価ですよね。そこで、手頃な食パンを使って、おうちで簡単に作れる美味しいクルトンレシピをご紹介します。外はカリッと、中はふんわり、ほんのりガーリック風味が食欲をそそります！スープはもちろん、そのままでも美味しいですよ。
クルトン材料- 食パン（耳付き） 2〜3枚
- バター 大さじ2〜3（またはオリーブオイル）
- ガーリックパウダー 小さじ1/2（またはおろしニンニク 小さじ1/2）
- 塩 ひとつまみ
- パセリのみじん切り 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、食パンを準備します。パンの耳（クラスト）も捨てずに使うと、香ばしさと食感がアップして美味しいです。約1.5cm〜2cm角の一口大に切ってください。小さすぎると崩れやすいので、適度な大きさを保つのがポイントです。サイコロ状でもスティック状でもお好みでどうぞ。
Step 2
フライパンを中弱火で熱し、バター大さじ2〜3を溶かします。バターが焦げ付かないように注意しながら、ゆっくりと溶かしてフライパン全体に広げてください。オリーブオイルでも美味しく作れます。風味をプラスしたい場合は、溶かしバターにみじん切りにしたニンニク小さじ1/2を加えて、約30秒ほど香りを立たせてからパンを入れても良いでしょう。
Step 3
準備した食パンを、溶かしバターの入ったフライパンにすべて加えます。パン同士がくっつきすぎないように、軽く重なっても大丈夫ですが、できるだけフライパンの底に均一に広げるように並べると、焼きムラができにくくなります。
Step 4
いよいよパンを炒める工程です。火加減はずっと弱火にしてください！強火だとすぐに焦げてしまうので、じっくりと炒めながら、表面がこんがりと色づくまで加熱するのが大切です。パンがフライパンにくっつかないように、時々かき混ぜてください。
Step 5
パンがきつね色に色づき始めたら、ガーリックパウダー小さじ1/2と塩ひとつまみを加えます。ガーリックパウダーの代わりに生のにんにくを使った場合は、このタイミングで加えて一緒に炒めましょう。塩はパンの味を引き締め、風味を豊かにします。
Step 6
ガーリックパウダーと塩がパンの全体に均一に絡むように、優しく混ぜながら炒め合わせます。焦げ付かないようにフライパンを揺すったり、ヘラで優しく混ぜたりしながら、全体が均一にカリッとなるまで、さらに2〜3分ほど炒めましょう。
Step 7
パン全体が食欲をそそるような茶色になり、カリッと仕上がったら火を止めます。お好みでパセリのみじん切りを散らすと、見た目も香りもさらに良くなります。出来上がったクルトンは、完全に冷ましてから密閉容器に入れ、常温で保存すると数日間カリカリ感が保てます。温かいスープやサラダに添えて、美味しくお召し上がりください！
