カリカリ甘辛！干しエビの炒め物：お弁当にぴったり常備菜

ご飯が進む！干しエビの甘辛炒め弁当おかずレシピ

口に入れた瞬間に広がるカリカリ、そして甘辛い味！やみつきになる干しエビの炒め物です。お弁当のおかずにも、おつまみにも最高ですよ。

まずは干しエビを準備します。もし干しエビにホコリなどが付いていたら、キッチンペーパーなどで優しく拭き取ってください。大きすぎるエビは、適当な大きさに割っておくと食べやすいですよ。

Step 1

フライパンに、醤油、料理酒（または日本酒）、砂糖、サラダ油、水あめ（またはオリゴ糖）を全て入れ、中弱火にかけます。調味料が均一に混ざるようによく混ぜてください。

Step 2

調味料が煮立ってきたら、火を少し弱め、そのまま30秒ほど煮詰めます。砂糖を溶かし、調味料にとろみを少しつけます。焦げ付かないように注意しましょう。

Step 3

調味料がフツフツと沸騰してきたら、準備した干しエビを加えます。ここから火を中火にし、フライ返しやヘラなどで混ぜながら、調味料がエビ全体に絡み、照りが出るまで炒め煮にしてください。焦げ付き防止のため、常に混ぜ続けることが大切です。

Step 4

料理酒（または日本酒）が入っているので、最初は色が少し濃く見えるかもしれませんが、生臭さは全くなく、驚くほどカリカリで美味しい干しエビの炒め物が完成します！ご飯のおかずには本当にぴったり。温かいご飯に乗せて召し上がってみてください。

Step 5