カリカリ揚げ餃子（マンドゥ）の甘辛ダレがけ
カリカリ揚げ餃子（マンドゥ）の甘辛ダレがけ
夜食に、ビールのお供に、簡単な一食にもぴったり！美味しいマンドゥ・カンジョン（揚げ餃子の甘辛炒め）のレシピ！
冷蔵庫に眠っている冷凍餃子、そのまま食べるのは飽きちゃった？ そんなときは、簡単な調味料でごちそうに変身する「マンドゥ・カンジョン」を作ってみませんか？ 外はカリッと、中はジューシーな餃子に、甘辛いカンジョンソースが絡んで、お子様のおやつはもちろん、大人の晩酌のお供にもぴったりな一品です。
主な材料- 冷凍揚げ餃子（マンドゥ） 12個
- 水 1カップ（約180ml）
調味料- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、調理に必要なすべての材料を計量して準備してください。餃子は冷凍のまま使用します。
Step 2
フライパンに多めのサラダ油を熱し、冷凍餃子を入れて中火でこんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きにします。餃子が焼ける間に、ボウルにコチュジャン、ケチャップ、オイスターソース、きび砂糖、にんにくみじん切りをすべて入れてよく混ぜ合わせ、カンジョンソースを作っておきます。
Step 3
餃子がこんがりと焼けたら、一度フライパンの端に寄せます。フライパンに残った油をキッチンペーパーで軽く拭き取ると、タレが焦げ付くのを防ぎ、きれいに仕上がります。
Step 4
火を弱火にし、準備しておいたカンジョンソースをフライパンに流し入れます。ソジュカップ（韓国の小さなショットグラス）で水を約80%満たした量（約1カップ分）を加えてください。ソースが軽く煮立ったら、揚げ焼きにした餃子を戻し入れ、弱火で餃体にタレが全体に絡むようにヘラなどで優しく混ぜ合わせます。タレがとろりとして餃体にしっかり絡んだら完成です。
Step 5
出来上がったマンドゥ・カンジョンを器に盛り付け、お好みで白ごまを振って飾ると、さらに美味しそうに仕上がります。熱々をどうぞ！
