カリカリ・ホクホク！ベーコンとじゃがいもの炒め物
カリカリ・ホクホク！ベーコンとじゃがいもの炒め物
[黄金比率] 外はカリッと、中はホクホク！美味しいベーコンとじゃがいもの炒め物
簡単なのに驚くほど美味しい、ベーコンとじゃがいもの炒め物レシピをご紹介します。香ばしいベーコンとホクホクのじゃがいもの組み合わせは最高で、ピリッとした青唐辛子がアクセントになり、くどさを感じさせません。どなたにも愛されるご飯のおかずや、お酒のおつまみにもぴったりです。外は少しカリッと、中はふんわりと仕上げて、さらに美味しく召し上がってください！
主な材料- じゃがいも 1個 (中サイズ)
- ベーコン 3枚
- 青唐辛子 1本
- にんじん 少々 (約1/4本分)
調味料・その他- 塩 小さじ1/2 (じゃがいもの下味用) + 少々 (味調整用)
- サラダ油 (または植物油) 大さじ2〜3
- 白ごま 少々 (飾り用、お好みで)
- 塩 小さじ1/2 (じゃがいもの下味用) + 少々 (味調整用)
- サラダ油 (または植物油) 大さじ2〜3
- 白ごま 少々 (飾り用、お好みで)
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をきれいにむき、厚さ約0.5cmの細切りにします。切ったじゃがいもはボウルに移してください。
Step 2
じゃがいもに塩小さじ1/2を加え、軽く揉み込んで5分ほど置きます。この工程でじゃがいもの水分が抜け、炒めるときにベタつかず、味が染み込んでより美味しくなります。
Step 3
じゃがいもを置いておく間に、他の材料を準備します。ベーコンは約1cm幅に切り、にんじんも同じくらいの太さに細切りにします。青唐辛子はヘタを取り、小口切りにします。（辛さが苦手な方は種を取り除くか、量を調整してください。）
Step 4
下味をつけたじゃがいもは、流水で軽く洗い塩分を落としてから、ザルにあげて水気をよく切ってください。水気をしっかり切ることで、炒めたときにカリッとした食感が生まれます。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油大さじ2〜3をひき、水気を切ったじゃがいも、細切りにしたにんじん、小口切りにした青唐辛子を加えます。お好みで塩少々を加えて味を調えます。
Step 6
中火にかけ、じゃがいもとにんじんに焼き色がつき、火が通るまで炒めます。じゃがいもがフライパンにくっつかないように、時々かき混ぜながら炒めてください。
Step 7
じゃがいもがほとんど火通りして柔らかくなったら、切っておいたベーコンを加えて一緒に炒めます。ベーコンの油と風味がじゃがいもと合わさって、さらに香ばしい味わいになります。
Step 8
ベーコンがカリッとして、すべての材料がよく混ざるまでさらに2〜3分炒めます。最後に、お好みで白ごまを振りかけて仕上げます。
Step 9
これで、外はカリッと、中はホクホクのベーコンとじゃがいもの炒め物の完成です！温かいご飯と一緒にしっかりとした一食としても、ビールのお供にもぴったりの一品です。どうぞ召し上がれ！
