カリカリポテトの千切りパンケーキ
カリカリポテトの千切りパンケーキ
雨の日、粉なしで作るカリカリポテトの千切りパンケーキの作り方
驚くほどカリカリに仕上がるポテトの千切りパンケーキをご紹介します。雨の日のスナックやおやつにぴったりです。じゃがいも本来のデンプンだけを使い、粉類を一切使わずに驚くほどのクリスピーさを実現する方法をお教えします。美味しいおやつタイムをお楽しみください！
材料- じゃがいも 4個
- 韓国産青唐辛子 3本（お好みで調整）
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 ひとつまみ
- 揚げ油 少々
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、小麦粉や天ぷら粉、チヂミ粉を一切使わず、じゃがいも本来のデンプンだけを使って、本当にカリカリに仕上がる「ポテトの千切りパンケーキ」のレシピをご紹介します。特別な材料がなくても素晴らしい味が出せるので、さっそく始めましょうか？
Step 2
まず、じゃがいも4個を準備します。じゃがいもはできるだけ細く千切りにするのが重要です。ポテト炒めを作る時は、くっつかないようにデンプンを抜くために水にさらしますが、このポテトの千切りパンケーキは、粉類や他のデンプンを全く使わず、じゃがいも自体の水分とデンプンだけで焼くため、水にさらしてデンプンを抜いてはいけません。じゃがいも本来の粘りを活かすことがコツです。
Step 3
細かく千切りにしたじゃがいもをボウルに入れます。ここに、辛味を加えるために青唐辛子を3本、みじん切りにして加えます。辛いものが苦手な方や、辛さを控えたい場合は、唐辛子は省略しても大丈夫です。私たちは辛いものが好きなので、たっぷり入れました。
Step 4
次に、熱したフライパンに油を多めにひき、千切りにしたじゃがいもを円を描くように、できるだけ薄く広げます。中弱火で、両面がきつね色になりカリッとするまで焼くのがポイントです。じゃがいも自体のデンプンのおかげで、小麦粉やチヂミ粉を加えなくても材料同士がしっかりくっつき、きれいな形のパンケーキを作ることができますよ。
Step 5
両面がカリカリに焼けたら、まるでポテトチップスのような、外は黄金色でカリカリ、中はじゃがいもの甘みと柔らかさが残る、とても美味しいポテトの千切りパンケーキの完成です！このように簡単にできたポテトの千切りパンケーキを、温かいうちにぜひお召し上がりください！
