カリカリチーズポテトパンケーキ
採れたてジャガイモで作る、最高にカリカリで香ばしいチーズポテトパンケーキのレシピ
採れたての新鮮なジャガイモをたっぷり使った、外はカリカリ、中はもちもちのポテトパンケーキをご紹介します。とろけるチーズを乗せることで、さらに風味豊かに仕上がります。シンプルながらも特別な味わいは、忘れられない美味しさで食卓を豊かにしてくれるでしょう。本当に美味しいので、ぜひ一度作ってみてください！
材料
- 中くらいのジャガイモ 5個
- 片栗粉 大さじ2
- 塩 2つまみ
- サラダ油 たっぷり
- チェダーチーズまたはモッツァレラチーズ 4枚
調理手順
Step 1
中くらいのサイズのジャガイモを5個用意します。この量で、約2枚のポテトパンケーキが作れます。
Step 2
ジャガイモはできるだけ細く千切りにしてください。スライサーを使うと便利です。千切りにしたジャガイモは、冷たい流水で軽く洗い、でんぷん質を取り除いてください。こうすることで、ポテトパンケーキがよりカリカリに仕上がります。
Step 3
千切りにしたジャガイモに片栗粉大さじ2を加え、全体に均一に混ぜ合わせます。ジャガイモに多少水分があっても大丈夫なので、ざっくりと混ぜてください。ここに塩を2つまみ加えて、ジャガイモの風味をほんのり引き立てます。
Step 4
フライパンを熱し、サラダ油をたっぷりひきます。準備したジャガイモの千切りを、フライパンに薄く均一に広げます。強火は避け、弱火にしてから蓋をし、ジャガイモがきれいなきつね色になるまで焼きます。
Step 5
パンケーキの端がフライパンから剥がれるか、フライパンを軽く揺らして確認します。底から簡単にはがれたら、慎重にひっくり返します。裏側も同様にひっくり返して焼きます。この間、ずっと弱火を保つことが重要です。
Step 6
ポテトパンケーキがほぼ焼けたら、チーズを乗せるタイミングです。モッツァレラチーズを使うと、とろーり伸びる食感が楽しめますが、チェダーチーズをスライスして乗せても美味しいです。チーズを乗せたら、蓋をしてチーズが完全に溶けるまでしばらく待ちます。この時も火は弱火のままにしてください。チーズが溶けたら、美味しいポテトパンケーキの完成です。途中で火を止めると、パンケーキがフライパンにくっついて剥がれにくくなることがありますので、最後まで弱火を保つことを忘れないでください！
