カリカリチーズポテトガレット
カリカリチーズポテトガレット
粉なしで作る！香ばしくてカリカリなチーズポテトガレットのレシピ
万能食材、じゃがいもを使った「チーズポテトガレット」のレシピをご紹介します。なんと、小麦粉を一切使わずに、じゃがいもとチーズだけで、驚くほどカリカリで香ばしいガレットが作れるんです！じゃがいも本来のデンプンとたっぷりのチーズが、フライパンの上で絶妙に絡み合い、誰でも簡単に美味しいポテトガレットを完成させることができます。外はカリッと、中はほくほくのポテトチーズガレットは、ケチャップやスリラッチャソースを添えれば、お子様のおやつにも、大人の方のビールのおつまみにもぴったりです。簡単なのに特別な味わいのチーズポテトガレット、ぜひ作ってみてください！
主な材料- 大きめのじゃがいも 2個 (約480g)
- ピザ用シュレッドチーズ 100g
調理手順
Step 1
まず、メインの材料となる大きめのじゃがいもを2個用意しましょう。重さは約480gが目安です。
Step 2
スライサーや包丁を使って、じゃがいもを細長く千切りにします。このレシピでは小麦粉を使用しないため、デンプンを取り除くための水洗いは省略します。千切りにしたじゃがいもは洗わずにそのまま使うことで、デンプンがしっかりと残り、じゃがいも同士やチーズがくっつきやすくなります。
Step 3
千切りにしたじゃがいもに塩を少々振りかけ、全体が均一になるように混ぜ合わせ、下味をつけます。
Step 4
ここにピザ用シュレッドチーズ100gを加え、じゃがいもとチーズがよく混ざるように手で混ぜ合わせます。
Step 5
風味をさらに豊かにし、塩味をプラスするために、パルミジャーノ・レッジャーノチーズを少量すりおろして加えると、より一層美味しくなります。
Step 6
このパルミジャーノ・レッジャーノチーズはオプションです。もし手元になければ、グラナ・パダーノチーズや市販のパルメザンチーズ粉末で代用しても構いません。旨味とコクが格段にアップします。
Step 7
フライパンにサラダ油を多めにひきます。チーズとじゃがいもが焦げ付かず、カリッと美味しく焼けるように、十分な油量が必要です。
Step 8
準備したじゃがいもとチーズの生地をフライパンに広げ、できるだけ薄く均一に伸ばします。中弱火でじっくりと焼いていきましょう。
Step 9
焼いている途中で、じゃがいもの千切りがはみ出している部分があれば、ヘラなどで内側にそっと押し込み、きれいな円形に整えてください。じゃがいもとチーズが半透明になり、縁がうっすらと色づき始めたら、ひっくり返すタイミングです。
Step 10
ここで、フライ返しなどを使い、慎重にガレットをひっくり返します。反対側も同様に、こんがりと焼き色がつくまで焼いてください。じゃがいものデンプンと溶けたチーズが一体となって、一つのガレットとしてきれいに仕上がり、チーズが香ばしく焼きつくことで、カリカリの食感が増します。
Step 11
両面がきつね色の美味しそうな焼き色になったら、焼きあがったチーズポテトガレットを網の上に取り出し、余分な油を切るために少し冷まします。こうすることで、べたつかず、よりカリッとした食感を保つことができます。その後、お皿に盛り付けましょう。
Step 12
チーズが大好きなら、完成したガレットの上に、さらにシュレッドチーズやパルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろしてトッピングすると、より一層濃厚なチーズの風味を楽しめますよ！
