カリカリクルトンと新鮮な野菜のクロトンサラダ
カリカリクルトンと新鮮な野菜のクロトンサラダ
噛むたびにサクサク！ボリューム満点ビタミンクロトンサラダのレシピ
最高のサラダを作るための秘訣は、葉の先端が内側に少しカールしていて、濃い緑色をした新鮮な野菜を選ぶことです。私は、これらの野菜特有の爽やかな青々とした香りがサラダに風味を加えるのが大好きで、よく使います。簡単なブランチを作る際にも、葉を一枚ずつちぎって加えるだけで、料理の色合いが鮮やかになり、食感もとても良くなります。この美しくて美味しいサラダで、爽やかな一食をお楽しみください。
サラダの材料- 新鮮なビタミンプラント（野菜） 50g
- ゆで卵 1個
- クルトン（お好みで）
- シュレッドエメンタールチーズ（お好みで）
ドレッシングの材料- オリーブオイル 大さじ1 (Tbsp)
- マスタード 小さじ1 (tsp)
- 醤油 小さじ½ (tsp)
- 塩 1g
- 酢 小さじ½ (tsp)
- オリーブオイル 大さじ1 (Tbsp)
- マスタード 小さじ1 (tsp)
- 醤油 小さじ½ (tsp)
- 塩 1g
- 酢 小さじ½ (tsp)
調理手順
Step 1
まず、サラダに使うすべての材料を準備しましょう。紹介されている材料は手に入りやすいものばかりですが、もしクルトンがない場合は、食パンを小さく切ってトーストするだけで簡単に手作りできますよ。
Step 2
自家製クルトンの簡単な作り方をご紹介します。食パンの耳の部分を使うのがおすすめです。溶かしバターに乾燥パセリを少し混ぜ、パンに均一に塗ってから、180°Cに予熱したオーブンまたはエアフライヤーでカリッときつね色になるまで焼けば、美味しいクルトンの出来上がりです。
Step 3
使う分だけビタミンプラントの葉を優しくちぎり取り、流水でよく洗ってください。洗った野菜は、ボウルに張った冷水に約10分間浸けておくと、残留農薬の除去に役立ちます。
Step 4
では、美味しいドレッシングを作りましょう。清潔なガラスボウルに、オリーブオイル大さじ1、マスタード小さじ1、醤油小さじ½、そして塩1gを入れてください。
Step 5
最後に、爽やかさを加える酢小さじ½を加えてください。フォークや小さな泡立て器で、すべての材料が均一に混ざり、乳化するまでよく混ぜ合わせます。これで、爽やかなドレッシングの完成です！
Step 6
卵は、お好みの固さ（固ゆで卵または半熟卵）に調理してください。（ヒント：焦げ付き防止のためには、よく手入れされたノンスティックパンを使用するか、フライパンを十分に熱してから油をひくのがおすすめです！)
Step 7
サラダ皿を準備します。ビタミンプラントの葉の水気をキッチンペーパーなどで完全に拭き取ってください。これは、クルトンが湿気てサクサク感が失われるのを防ぐために非常に重要です。水気を拭き取った野菜を皿に盛り付け、その上にクルトンを混ぜながら均等に散らします。
Step 8
シュレッドされたエメンタールチーズをサラダの上にたっぷりと振りかけてください。チーズの香ばしい風味が、新鮮な野菜とカリカリのクルトンと見事に調和します。
Step 9
調理した卵をサラダのてっぺんにきれいに乗せてください。私は普段、固ゆで卵が好きですが、今日はとろりとした半熟卵を選びました…（笑） 流れ落ちる黄身がドレッシングと混ざり合う味わいがたまりません。
Step 10
最後に、完成したサラダに、先ほど作ったドレッシングを均一にかけたら、新鮮で美味しいクロトンサラダの出来上がりです！どうぞお召し上がりください。
